陳腎是廣東特有的食材，即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用。在“秋風起，吃臘味”的當下，用臘鴨腎來煲湯也是廣東人比較喜歡的。深秋時的氣溫比較乾燥，喝這個湯是最適合不過。
食材 食譜熱量：99.6(大卡)
主料 陳腎200克菜乾30克豬骨頭500克胡蘿蔔300克瑤柱6粒
輔料 水1500毫升鹽適量姜3-5片
方法/步驟
準備好所需要的材料
菜乾用清水泡軟後撈起，擠幹水份備用
陳腎和瑤柱用清水泡軟
胡蘿蔔去皮切成小塊
鍋裡燒開水放入豬骨頭，煮5分鐘，撈起備用
燉鍋裡注入清水
依次將豬骨頭、胡蘿蔔、菜乾、陳腎、瑤柱和薑片一同放入燉鍋
蓋上鍋蓋
1.5小時後加入適量的鹽調味
注意事項
1.豬骨頭要灼灼水，以去除腥味
2.泡陳腎和瑤柱的水也可以一同放進，味道會更濃
3.鹽不用放多，陳腎本身帶有鹹味