怎樣在家做蜜烤叉燒肉?

做這個菜的人很多,我也很羨慕,一直想做,但苦於沒有醬料,沒有做,難道,缺少那個醬料,就不吃了不成,老百姓的話說的好,少了張廚夫還能吃帶毛的豬?
這個世界上,沒有誰離了誰活不成的事情,解決問題的關鍵,當然要靠自己了。
最最苦惱的是這幾天的圖片,拍的那叫一個鬧心。就拿今天這個叉燒肉來說吧,辛辛苦苦的拍完照片了,要知道,我是蹲在樓頂的一個木床上,扯上鄰家的一個破門拍了半天,為的是要趕在陽光不強烈的時候來完成圖片製作,結果拍了下樓後開吃,切開一塊正要吃呢,順帶著隨便的拍了一張開吃的圖片,沒曾想,吃完飯整理照片,那麼多的照片,也就最後隨便的這麼一拍,清晰的表現了今天烤肉的顏色,不然,讓朋友們看了還真的以為,離開了叉燒醬,就是沒法吃到顏色漂亮的叉燒肉了。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

食材

一塊 豬 裡脊

蔥 姜

醬油 (老抽+生抽)

料酒

豆瓣醬

胡椒粉

白糖

蜂蜜 .

步驟/方法

豬裡脊肉洗淨剔去表面的白膜,備用。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

放入老抽和生抽各一大勺、料酒、豆瓣醬、蜂蜜各一大勺,白糖、胡椒粉、鹽各1小勺。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

放入蔥段和薑片,混制均勻。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

將保險碗的蓋密封,放入冰箱冷藏,時間愈久愈入味,注意中間的時候,要將肉翻下身,以利於入味均勻。我的醃製了兩天,入味特別透。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

烤盤鋪上錫紙接油,便於清洗,烤網用毛刷均勻塗上油。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

因為豬裡脊都是瘦肉,在烤的時候,將四周都刷上油,免得烤出的肉口感不好。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

烤箱210度,中層,烤15分後取出翻面,同時,再均勻的塗一次油,再烤15分鐘。

怎樣在家做蜜烤叉燒肉

15分鐘之後,取出將外皮再刷一次蜂蜜,繼續烤5分鐘即成。
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怎樣在家做蜜烤叉燒肉

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