這是一道非同一般的烤雞翅，也是我的看家絕活。
絕對驚豔的口感，保證讓你吃完還想吃。如果用來待客，更是會讓你倍兒有面子。
和一般的烤翅不同，它需要經過三道工序，即“烤--煮--烤”。特別的製作方法，讓雞翅擁有鮮嫩多汁的口感，加上祕製醬汁，極品美味，極品誘惑
食材
配料：
主料：雞全翅2個(約250克)，白蘭地(或普通白酒)適量
調味料A：低筋 麵粉 30克，鹽1/2小勺，黑 胡椒粉 1/2小勺
調味料B：清水100ML，蒜茸香辣醬1大勺， 辣椒 粉1小勺，黑 胡椒粉 1小勺，糖1大勺，鹽1/2小勺
烘焙：
第一次烘焙，烤箱中層180度，25分鐘。
第二次烘焙：烤箱中層200度，5-8分鐘
步驟/方法
把調味料A準備好，並混合均勻。
把雞翅清洗乾淨，用牙籤在雞翅上扎一些小孔以方便入味。然後均勻刷上白蘭地。
刷好白蘭地的雞翅，放在混合好的調味料A裡，讓它表面均勻沾上薄薄的一層調味料A。
把雞翅排在烤盤上，放入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右。
把調味料B全部放進鍋裡，用中火煮開。然後放進第4步烤好的雞翅，翻動幾下，讓雞翅浸泡在調味料B裡。蓋上鍋蓋，用中火煮2分鐘。
煮過的雞翅放在烤盤上，再次放進烤箱，200度烤5-8分鐘即可。
注意事項
由於雞翅個頭大小，各家烤箱溫度等存在差異，烤焙的時間僅供參考，請根據實際情況酌情調整。
蒜茸香辣醬在超市有售，我個人推薦“李錦記”的。你也可以選擇其他品牌。
如果你的鍋比較大，調味料B放入後太淺的話，你可以把調味料B的分量加倍，煮雞翅會方便一些。