肉皮是很容易被忽略的食材，其實，只要你稍微花點時間，花點小心思，就可以變廢為寶，做出味道百變的夏日爽口美容菜——皮凍。想必大家都知道豬肉皮中富含膠原蛋白，對於面板有非常好的保健效果。炎炎夏季，剛從冰箱中取出的皮凍，口感爽滑，散發著淡淡的涼意，蘸自己喜歡的調味汁，是不是好吃的根本停不下來呢？
食材
主料 豬肉皮適量
輔料 料酒適量蔥姜適量食鹽適量
方法/步驟
原料：豬皮、蔥姜、八角、
肉皮仔細摘去豬毛
鍋中放清水，加入蔥、姜、大料、料酒。
煮軟的肉皮取出。
刮淨豬皮上的油脂
刮淨的豬皮放在溫水中清洗兩三遍，再一次洗去附在上面的油脂。
切成細絲（儘量細一些）
切好的豬皮放入煮鍋中，加五倍的清水。
加入蔥姜段。
加入料酒.。
大火煮沸，改中小火燉煮。
中小火煮大約1,5小時候，揀去蔥姜調料。
揀去調料，倒入保鮮盒，自然冷卻後，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。
帶上自己喜歡的蘸料
