本來想做椒麻手撕雞的，但想著老公可能不習慣那味道，還是照顧他的口味為好。
有的朋友問我，你這雞看著白白的，有味道嗎？其實沙姜很鹹，還有一股特殊香味。
來廣東生活的朋友可能剛開始都不習慣這種原汁原味的清蒸法，也不習慣沙姜特殊的味道，可生活久了會漸漸愛上這一口味，愛上這一方土地。
食材
原料：清遠雞1只
配料： 大蔥 1小段、 姜 2-3片、鹽、雞精、沙 姜 粉、 芝麻 油、 香菜 、 芝麻 各適量
方法/步驟
原料、配料備好。
大蔥切絲、薑切片待用。
雞洗淨後瀝乾水份，在雞體內放入蔥絲和薑片。
放入蒸鍋裡大火蒸20分鐘。
開啟鍋蓋讓雞稍微晾涼。
芝麻用炒鍋炒香待用。
用手將雞骨肉分離，然後把雞肉撕成絲狀，可以稍微粗一點，長度約5釐米。
依自己的口味，將鹽、雞精、沙姜粉灑在撕好的雞絲上（喜歡吃麻辣的可以自行加料），用手輕柔地攪拌，可以邊拌邊嘗，直至適口，然後再加入少許芝麻油、香菜和熟芝麻，攪拌後裝盤。
