這一道菜是豆腐和香菇搭配。別小瞧了這兩樣菜，做出來後，味道好極了。
食材 食譜熱量：3667.5(大卡)
主料 豆腐適量香菇適量五花肉適量
輔料 薑片適量桂皮適量八角適量醬油適量冰糖適量料酒適量
方法/步驟
將豆腐切成大小合適的方塊，在表面上摸點鹽，醃製兩分鐘
將豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉。
放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用
鍋中放少許油，加入五花肉煸炒，直至油炸煸炒出，表面微微發黃。
加入適量的醬油，冰糖一起煸炒上色。
倒入適量的開水，加入八角，桂皮，薑片和小蔥節一起加蓋煮上一刻鐘。
再倒入準備好的豆腐塊和香菇一起加蓋煮上十分鐘。
加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁。
裝入盤中，表面撒些小蔥
注意事項
我們燒豆腐要選用南豆腐，表面撒些鹽是為了讓豆腐出些水分，煎之前在表面上拍層薄粉是防止豆腐易碎。
煸炒五花肉時要將其油脂煸出，表面微微發黃，這樣不僅五花肉吃得不膩而且燒出的豆腐味道更好。
五花肉煸出油脂後加入醬油和冰糖翻炒上色，再加入適量的水和大料煮上一刻鐘。
最後加入煎好的豆腐和香菇，一起煮上十分鐘，再加入鹽等調味料，大火收汁即可。
豆腐的豐富蛋白質，更有“素食肉”的美譽，而香菇和豆腐是補鈣的黃金搭檔，雖然是一道很家常的菜，但營養豐富。更何況將它們倆搭配燒煮時，還臨時加入了另一味調料——五花肉，卻能將它們彼此的色香味搭配到極致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收湯汁的食材，所以燒煮過後鮮香到極點，讓人忍不住的大朵快頤。