大家都習慣用大料來滷雞蛋，但是這麼多種的香料不是每家必備，特別是有些不經常用的，但如果用一樣東西代替，一樣味道非常鮮美， 你會試麼？
看到這色澤豔麗， 味道不錯的滷蛋，不僅非常節能， 而且操作起來也特別簡單，沒事時做上幾個， 帶飯或臨時補充下體力都不錯。 如果喜歡味道更重一點， 在雞蛋上劃幾條小口，放在滷水中多泡一下，會讓你吃得更津津有味。
食材 食譜熱量：918.5(大卡)
主料 雞蛋適量啤酒適量
輔料 生抽適量老抽適量冰糖適量鹽適量
方法/步驟
1. 將雞蛋冷水下鍋， 鍋中的水沒過雞蛋， 再加入適量的鹽； 2. 將水煮開； 3. 蓋上鍋蓋，燜上十分鐘； 4. 將雞蛋撈出放入涼水內兩分鐘；
5.這樣能很方便的將雞蛋殼剝去； 6. 將去殼的雞蛋放在鍋中； 7. 加入一罐啤酒； 8.加入適量生抽；
9.加入適量的老抽； 10. 加入一塊冰糖； 11. 再加入適量的鹽； 12. 將它煮開，一直煮上十分鐘；
13. 大火收一下汁； 14. 如果有時間， 再放在汁中泡上一個小時。
注意事項
首先將這煮蛋，講究要冷水下鍋（稍微放點鹽， 是為了防止雞蛋在煮的過程中開裂），煮開後浸泡十分鐘。這一步能省煤氣，而且煮出來的雞蛋軟嫩合適。
第二步就將它浸泡在冷水中五分鐘， 這樣雞蛋殼就可以很方便， 很完整的剝去了。 再下一步就是煮蛋，拿出的我祕密武器， 那就是啤酒， 用它來代替滷菜的大料， 再加上家家都有的生抽， 老抽，鹽和冰糖，只要這些很少的幾種調料， 煮上十分鐘， 熄火， 再泡上半個小時以上。