這個紫菜燒賣是我的便當美食之一。
改變了傳統燒賣的做法，用紫菜代替麵皮，做出來的燒賣好吃，好玩，又營養，會更招親們的青睞。
食材
主料
2片烤 紫菜
50g 糯米
50g 大米
50g豬 瘦肉
30g 豌豆
30g 胡 蘿蔔
3朵 香菇
配料
適量 橄欖 油
適量鹽
20ml蠔油
15ml 醬油
1g白糖
5ml料酒
適量雞精
方法/步驟
米飯提前做好。
豬肉切丁加入醬油，料酒，白糖，雞精，拌均勻醃製30分鐘。
準備好烤紫菜和蔬菜。
所有蔬菜洗淨切丁。
紫菜用剪刀剪成等份小塊。
豬肉加入一些橄欖油抓拌均勻。
炒鍋倒油倒入豬肉翻炒至變色盛出。
底油倒入蔬菜翻炒。
加入蠔油翻炒片刻。
再加入米飯繼續翻炒。
加入肉丁繼續翻炒。
加入鹽和少許糖。
翻炒均勻關火。
然後像包燒賣一樣包好即可食用。
注意事項
米飯用糯米和大米1:1的比例做，可使燒賣口感更好，而且更好製作。
豬肉提前醃製入味，炒至的時候炒至變色盛出，然後再和其他食材混合，這樣可使豬肉肉質更嫩，口感好。
包製得時候，米飯不要放太多，以免把紫菜撐破，影響美觀。