玉米麵是朋友從山東扛回來送我的，還有高粱面,黃豆麵，綠豆麵什麼的,加上一摞美味道的山東大煎餅,內容很豐富.扛這麼多回來,真是不容易.嘿嘿,送我的就好好使,其他就不說啥了哈~
食材
1 個 雞蛋
3-4 大匙 細砂糖
5-6 大匙 玉米 面
0.125 小匙 蘇打粉
2 小匙 檸檬
步驟/方法
全蛋液加入砂糖,用電動打蛋器中速攪打至體積增大2倍左右；
檸檬汁加入到蛋液中；(如果是放香草粉可以和玉米麵一塊篩入到蛋液中)
將玉米麵和蘇打粉過篩加入到蛋液中,用橡皮刮刀拌勻,裝入裱花袋；
微波爐適用的盤子底部墊油紙,將餅乾糊擠到油紙上；(也可以直接用小勺子把麵糊舀到盤子上)
放入微波爐,高火 加熱 1分鐘,
取出觀察了下,基本定型了，再用高火加熱了30秒,取出觀察,外表已經定型,而且比較幹了；
把餅乾從油紙上揭下，(偶爾有點小小的粘連,小心的揭下就可以了) 把餅乾翻面,再放入微波爐 低火
1分鐘,拿出觀察,只有中心的地方還有些溼潤,其他部分已經呈現出餅乾的狀態,再入微波爐低火
1分鐘即可。
注意事項
1.以上材料可做直徑3CM左右的圓形餅乾25片左右；
2.玉米麵是黃色的玉米麵，不是白色的玉米澱粉；
3.檸檬汁也可以換成放適量香草粉或者香草精；
4.時間是我實際使用微波爐製作過程中記錄的,由於微波爐火力等各方面可能有所不同,大家在製作的時候，根據製作過程中呈現出來的情況,自行調節微波的火力和時間。(可以把時間設定為30秒或者1分鐘為階段,每一階段拿出來觀察製作的情況,以確定接下來製作的時間和火力)