清蒸桂花魚？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。
食材
桂花 魚一條（600克），鹽、蔥、 香菜 、 姜 、料酒、蒸魚豉油、 色拉油 適量。
方法/步驟
將桂花魚用自來水衝去血水，在魚身兩面分別切兩刀以利醃製入味；
在魚身兩面的切口塞上薑片，魚肚裡也放一片姜，然後在魚身上撒少許鹽和少許料酒醃製20分鐘；
將鍋注水燒開，放入魚，蓋上蓋，大火蒸8分鐘（如果拿不準魚熟沒熟可以用筷子在魚身上扎一下，能很輕鬆地穿過就是熟了）；
在蒸魚時切些蔥碎和香菜末備用；
將蒸好的魚取出，揀去薑片不要，澆上蒸魚豉油，再撒上蔥絲和香菜段；
往鍋裡倒適量色拉油，開火燒熱，趁熱澆在魚身上即可。
注意事項
按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！