鮮肉小籠包，鮮香綿軟，很受大眾的歡迎。但是，想做好，不容易，分享一下我的心得。
食材
豬肉 半斤
白菜 四片
麵粉 兩碗
酵母粉 半茶匙
純 牛奶 一袋
蔥末 半湯匙
姜 末 半湯匙
鹽 一茶匙
雞精 一茶匙
胡椒粉 兩茶匙
生抽 一湯匙
老抽 一湯匙
料酒 一湯匙
食用油 半湯匙
蠔油 半湯匙
方法/步驟
牛奶煮稍微有點點溫度即可，融化酵母。
加麵粉揉成麵糰，要硬一些才好。
發酵到兩倍大，判斷方法，扒開看看是不是像絲瓜絡一樣，有很多小孔。
一湯匙麵粉，和三分之一湯匙泡打粉，混合撒在案板上。
把發酵好的麵粉揉透，使勁揉吧，越揉越好吃哦。
豬肉餡和白菜碎混合，最好自己剁，好吃，白菜不要太碎。
加入所有配料攪拌均勻，使勁攪拌，多攪一會。
包成包子生坯，靜置半小時到一小時。
冷水上鍋，大火燒開，轉中火，蒸20分鐘即可。
注意事項
1，我家有蒸籠所以我用了，沒有就直接在蒸鍋上蒸 2，我喜歡白菜餡，你如果喜歡芹菜或者其他一切你喜歡的，隨機應變 3，蒸包子一定要冷水上鍋，大火燒開後轉中火，不然容易成花臉貓