時下，講究健康養生已漸成時尚，對於飲食要清淡也普遍達成共識。然而，有一部分人將飲食清淡理解為不吃肉食、只吃素食，這樣必然導致營養失衡，隨之而來的就是營養不良性疾病，因此建議素食者，適當補充一些低脂、低膽固醇的肉食，才是上策。
工具/原料
素食及低脂肉食
網路
方法/步驟
清淡飲食主要指烹調飯菜時，少用油、少放鹽，多用植物油、少用動物油，多用蒸和煮，少用煎和炸；還有吃飯時，少加各種辛辣刺激性調料，少吃肥甘厚膩食物，主副食一定的情況下，多喝清湯、稀粥；喝飲品時，少喝濃茶、濃咖啡等。
素食含有大量維生素、礦物質和膳食纖維，對人體健康起重要作用；但如果長期只吃素食，人體就會因缺乏蛋白質和必需的膽固醇而致病。因此，飲食必須葷素搭配，才能維持健康，至於葷素的比例，應根據不同的個體而定。
處於快速生長髮育期的兒童，需要大量營養物質，以建造骨骼、牙齒、血液、肌肉等各種組織，這時如果只吃素食，就可能出現呆小兒及智力缺陷等嚴重後果。要使兒童健康成長，需適當多吃些肉類，少吃些素食，而且品種要多樣化。
奉行素食者女性居多，然而不吃肉類，使女性尤其是中年婦女患缺鐵性貧血的機率很高。這就需要多食用富含鐵、蛋白質、維生素12和Vc等的食物，以完成血紅蛋白的合成，既避免貧血，還可提高機體免疫力、增進健康。
老年人當中也有許多害怕血脂高而堅持素食者，並認為不吃葷就等於長壽。其實，老年人的蛋白質需求不低於中年人，適當攝入肉、魚、蛋、乳類，達到葷素比例適當、營養平衡，才能防止營養失衡造成的疾病，促進健康長壽。
注意事項
單純吃素或吃葷，都不利於健康。
平時攝食的食物品種愈多愈好、雜食有利於健康。