兩個人的小日子：[19]臘肉炒荷蘭豆?

讓荷蘭豆來個不一樣的做法吧，味道還不錯，嘿嘿~~

食材 食譜熱量：1519(大卡)

主料 臘肉4兩荷蘭豆適量

輔料 油適量食鹽適量

方法/步驟

買回的臘肉一條對半切開。鍋中放清水並燒開，把臘肉放入鍋中。

讓臘肉在鍋中煮5-7分鐘（個人喜歡煮久一些，這樣臘肉裡面的雜誌可以清理的更乾淨一些，相對的是臘肉裡面的鹽分就幾乎沒有了），煮出浮油。

把臘肉從開水中間用筷子夾出來--這樣煮好的臘肉可以儘可能的不粘上已經煮出來的浮游。放涼後切片備用。

荷蘭豆把兩頭的蒂去掉

用清水洗乾淨，用刀從中間對半切開，裝盤備用。

鍋中放入少許的油（因為這次的臘肉幾乎都是瘦肉，如果有很多肥的，就可以不用放油了），燒到5成熱，放入臘肉，中小火慢慢煎，知道臘肉出油，並有點彎曲變形（表面有點焦-這樣更有嚼勁）

再把荷蘭豆放入鍋中翻炒

荷蘭豆快熟的時候，嘗一下臘肉，鹽少了就加點鹽。炒熟荷蘭豆就可以出鍋了。