香辣杏仁手撕雞簡介
有陣子天熱了一點，就又想吃涼菜了，嘻嘻～有肉有菜，香辣還有杏仁，下酒很不錯的小菜～
食材
主料
雞500g
青瓜100g
杏 仁50g
配料
香油適量
鹽適量
姜 適量
料酒適量
生抽適量
紅酒 醋 適量
老乾媽適量
香菜 適量
炒香白 芝麻 適量
白糖適量
步驟/方法
雞處理乾淨後入鍋，鍋放放適量水，鹽，料酒和薑片；把雞浸熟；
撈起放涼，怕肥的把雞皮撕掉不要；
把雞肉撕成絲，雞骨可以另外拿來滾湯
青瓜洗淨切絲盤在碟底備用；
雞絲放少許鹽，生抽，紅酒醋，老乾媽，炒香芝麻，香菜，白糖等拌勻，然後下香油拌勻；
把拌好的雞絲鋪在青瓜絲上，撒上杏仁即可！
注意事項
沒有杏仁放花生也可以，下酒好菜.