系列美食：[48]泡椒蒸鱸魚?

泡椒，自制的泡菜。

鱸魚，新鮮的食材。

兩者結合，會有很好的口感。

食材 食譜熱量：535.5(大卡)

主料 鱸魚510克泡椒2個

輔料 鹽4克美極鮮醬油10克黃酒15克素油25克生薑3片蔥花少許

方法/步驟

主料：鱸魚510克、泡椒2個。

輔料：鹽4克、美極鮮醬油10克、黃酒15克、素油25克、生薑3片、蔥花少許。

自制泡椒：

家中有泡壇，食材更出彩。

將青椒洗淨，晾乾，放入泡菜罈子，一個星期之後即可取出加工。

處理食材：

先將鱸魚洗淨，然後正反面各勒三刀，再用鹽抹在魚身上（兩面），淋上黃酒，醃製半小時。半小時之後，將醃製出來的水倒掉，魚身放上三片生薑，待用。

開鍋蒸魚：

將已經切成丁的泡椒，放在魚身上，再淋上美極鮮醬油，將鍋中的水燒開，裝盤的魚放入開水鍋中蒸十分鐘。

享用美味：

出鍋之後，將魚身上的生薑去掉，撒上蔥花，再燒一些熱油，澆在蔥花上即可食用了。

白嫩的魚肉裹挾著泡椒的清香，鮮香的菜品，讓人筷不停手，“好吃”之聲不絕於耳。

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