夏天拯救胃口的小菜，也適合減肥人士哦！
食材
豆腐 幹 5-8塊
話 梅 一顆
八角 2顆
桂皮 2小片
小 茴香 適量
香葉 2片
生抽 2湯匙
紅燒汁 1湯匙
冰糖 5-8粒
清水 適量
方法/步驟
白豆腐乾用水洗乾淨，控幹水分。
準備好香葉、八角、桂皮、茴香和話梅。
用刀將豆腐乾對半切成小方塊，炒鍋讓入適量油燒至八成熱，放入豆腐乾煎炸。
待表面起泡、邊緣變成金黃色時即可翻面再煎。
煎好的豆腐乾起鍋控去油分，備用。
原鍋留少許油，放入1大勺紅燒汁（或老抽也可以）、2大勺生抽、冰糖，大火燒開。
倒入煎好的豆腐乾，翻炒，讓湯汁均勻裹在豆腐乾上。
倒入適量清水沒過豆腐乾，再將第二步中的配料放入，大火燒開轉小火煮1個小時左右。
一個小時以後湯汁開始變濃稠，轉大火收汁。
順著一個方向慢慢攪動，直至湯汁收幹、均勻裹在豆腐乾上即可。
注意事項
1、豆腐的選擇可以隨個人喜好，南豆腐北豆腐都行。 2、煎豆腐的油一定要燒的夠熱，這樣豆腐才不會粘鍋，煎時不要太過，只要表面金黃即可。 3、滷汁的配料沒有嚴格的規定，自己有的滷料都可以用。