酸奶雖好，但飲用時一定要講究科學。最佳時間是飯後兩小時，因為飯後胃液的PH值上升，這種環境很適合乳酸菌生長，能讓酸奶的營養充分發揮。切忌空腹喝酸奶，酸奶中活性乳酸菌只有PH值在4以上才能生長，而空腹時PH都在兩以下，所以乳酸菌就會被胃酸殺死，營養價值就會大打折扣。此外，酸奶不要加熱喝，如果溫度過高，酸奶中的有益菌就會失去活性。
工具/原料
酸奶
方法/步驟
準備好低脂鮮奶和固態優酪乳(幾乎每家超市都可以買到，原味、無果粒新增最好)。
將牛奶隔水加熱至沸騰，然後放在一旁待涼。同時用湯匙將固態優酪乳攪碎，待牛奶溫度降至約40攝氏度，就將固態優酪乳倒入混合。
電飯鍋內加約300毫升溫水(水溫不宜超過50攝氏度)。將剛才準備好的混合物盛入密封容器後放入電飯鍋中保溫，放置時間約8-12小時。
等到混合物呈現固體狀時就算大功告成，製成品請先冷藏起來以保新鮮度，酸度可依個人喜好做調整(保溫時間越長通常就會變得越酸)。
