鮮美的清蒸武昌魚?

魚最好的做法就是清蒸 因為保持了原汁原味 營養也不會流失 武昌魚蛋白質含量很高 肉質很嫩 很適合清蒸 之前做過草魚清蒸 味道確實不如武昌魚好吃 真的好好吃 一起來看下吧!

食材食譜熱量：20.5(大卡)

主料 武昌魚大概一斤多

輔料 姜適量蔥適量鹽適量蒸魚豉油適量料酒適量

方法/步驟

武昌魚一條 我買的時候讓賣家給我殺好的 比較省事不用自己弄了 然後劃幾道 為了魚好入味 魚沖洗乾淨 反覆多衝洗幾遍 姜和蔥切絲

蔥姜往魚肚子裡塞上 去腥味

塞好蔥姜在魚身上撒少許鹽 倆面都要摸點

然後摸料酒 進行醃製 魚肚子倆面也都要淋上

去腥工作就完成了剩下開始醃製10至15分鐘

盤子裡面放少許蔥姜

把魚放上 然後也擺滿蔥姜

鍋裡放水 水開放魚開始蒸 蒸魚需要開水蒸

蓋鍋蓋蒸10分鐘 大火蒸

十分鐘過去 魚大的話可以適當延長時間 關火燜倆三分鐘

把蔥姜拿掉不要 放另外一個盤子 魚湯不要倒掉

重新放上蔥絲

蒸魚豉油上場 均勻的澆在魚身上

鍋裡放適量油燒熱

往魚身上澆 此時聽到滋啦滋啦的聲音 好香啊

注意事項

.清蒸魚一定要新鮮 現殺現做

蒸鍋水開後再將魚入鍋 千萬別冷水入鍋 不然魚不好吃 肉很柴

蒸魚時要保持旺火 但是別把魚蒸老了

.蔥薑絲墊入盤底是為了使身下熟的均勻熟的快 還可以保持魚的鮮嫩