這是一道家常冷盤，之所以在前面加上東北二字，是覺得簡單的一道涼拌菜，充分體現了東北菜和東北人的粗獷和相容並收。食材選擇寬泛，口味調製自由，即是家常，便各家有各家的做法，各家有各家的味道，少了份拘泥，多了份隨意！
食材
主料 黃瓜兩根幹豆腐一張胡蘿蔔一根粉絲一團白菜100克
輔料 香菜適量蒜適量辣椒油適量海鮮醬油適量鹽適量白糖適量味精適量
方法/步驟
準備食材。
粉絲入鍋焯至軟而不爛。
清水過涼，在放水中浸泡。
黃瓜、白菜、幹豆腐、胡蘿蔔切絲備用
香菜切段，蒜切末備用。
所有食材倒入盆中，粉絲最後撈出放入。
加入適量鹽、生抽、糖、辣椒油，少許味精，兩滴香油拌勻。
充分拌勻之後盛出裝盤，上桌。嘗一口，清脆爽口
