自己發的很多方子都用到了豆沙，今天就發一個方子教大家制作豆沙。紅豆沙和綠豆沙的製作方法一樣，只要按照步驟如法炮製即可。
食材
綠豆 150g
白砂糖 100g
植物油3ml
耗時 準備時間2小時以上
製作時間半小時-1小時
步驟/方法
浸泡過夜的綠豆，煮至豆瓣開裂備用
將煮好的豆子放在瀝水籃裡，下面坐一個碗接豆沙，加入適量水用擀麵杖不斷碾壓即可，制止籃子裡面的豆子都剩下豆皮
現在碗裡邊的是豆沙和水，靜置沉澱20分鐘，倒出上面的水
將剩下的豆沙放入鍋中，加入油和糖炒幹即成豆沙餡
注意事項
1.糖的量可根據個人口味調整
2.豆沙餡的稀稠一般沒有特別規定，自己覺得OK就可以了
3.加油的好處是不易沾過糊鍋，對成品質量沒有影響
4.在第二步洗沙的時候，可能會有一些豆子總是壓不爛，因為那是陳年的豆子，不管你怎麼煮都是壓不出沙的，比較好的利用是收集起來煮綠豆或是紅豆粥