豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂和其他人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。
所以，我們來做一道麻婆豆腐吧。
食材 食譜熱量：875.5(大卡)
主料 豆腐一大塊郫縣豆瓣醬適量番茄醬適量蔥花一小撮
輔料 油適量糖適量鹽適量澱粉適量
方法/步驟
豆腐先切成小塊，用開水煮一下，放點鹽。這樣出來的豆腐更筋道，不容易破碎
可以用油煎下，煎或不煎都可以
放油，然後爆炒郫縣豆瓣，然後加點糖，撒番茄醬，再加點水。然後把豆腐放進去翻炒，再加鹽
用澱粉水收汁即可
盛出來之後，上面撒些蔥花，會更好看的哦
注意事項
因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
如果攝入量過多，會加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，對將抗是不利的。
另外，胃寒和脾虛的人不適合多吃，容易引起消化不良，促使動脈硬化的形成。
最後我們要特別引起注意的就是過量食用豆腐很容易導致碘缺乏。