好吃的南瓜餅，做法簡單，材料簡單，味道絕不簡單。一次可以做很多，放冰箱冷凍儲存，吃的時候直接涼油小火煎熟。配方的量，我最後做了每個50克，可以做南瓜餅18個。
食材
主料 去皮去籽甜南瓜肉600克糯米麵360克
輔料 白糖50克
方法/步驟
南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中
大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。
熟南瓜泥趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南瓜特別甜的，不加糖也可以啊！
攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要南瓜糊燙的要死就把糯米粉加進去。
入糯米粉和勻，開始可以用矽膠刮刀來拌，少量多次的往裡加糯米粉。
和到麵糰不沾手，不沾盆。這時候的麵糰可以搓小小一顆一顆的煮甜湯用，也可以包湯圓用，隨便個人喜歡。分成大小一致的劑子，蓋溼布或者保鮮膜防止麵糰變幹。
分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。這裡拍扁的南瓜餅可以放冷凍。
凍硬的南瓜餅裝袋，進冷凍室儲存
凍過的南瓜餅無需解凍，涼鍋，涼油，小火慢煎到兩面金黃。裝盤。現做現吃的也要小火涼油，不然很容易糊鍋。廚友@王CC說，要熱油下鍋，小火。不然容易沾。
