寧波黃魚鯗是用新鮮大黃魚剖肚鹽漬晒乾後精細加工而成的，主要含有蛋白質、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分，具有開胃清火生津活血的作用。寧波黃魚鯗肉質細嫩鮮美，口味獨特。
寧波黃魚鯗的做法很多，有用花雕酒生薑清燉；有黃魚鯗雞丁豆腐煲；還有黃魚鯗排骨煲；其中黃魚鯗烤肉是寧波最有特色的地方名菜......
今天和大家分享我做的【黃魚鯗炒毛豆】。
食材：寧波黃魚鯗、毛豆
佐料：生薑、花雕酒、油，糖
做法：先把黃魚鯗洗淨，切丁。起油鍋，把生薑絲煸炒再加毛豆煸炒再加黃魚鯗一起煸炒，加入花雕酒糖後加一小碗水燜燒15分鐘左右即可。
味道獨特，非常贊！！！
材料
黃魚鯗、毛豆、料酒、糖、雞精、蔥花
做法
1、黃魚鯗切小塊，毛豆剝好，備用。
2、首先起油鍋煸炒毛豆，然後撈起備用。
3、再煸炒薑片出香味，倒入黃魚鯗翻炒。
4、加料酒，加水，煮開，滾一下，倒入毛豆一起翻炒。
5、最後加糖、雞精、蔥花，裝盤。