杏仁豆腐是老北京的著名甜品，清甜爽口。
其實全國許多地方都有杏仁豆腐，但是製作方法卻不盡相同。
我想杏仁既然可以做豆腐甜品，核桃一定也可以。
因為以前用核桃打過核桃露，非常香甜，絕對不輸杏仁露。
關鍵是，杏仁有小毒，不宜多食，而核桃就沒有這個擔憂了。
核桃，大家都不陌生，原產於近東地區，
與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。
既可以生食、炒食，也可以榨油、配製糕點、糖果等，
不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。
經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老哦。
每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好.~
而且核桃裡的蛋白質是優質蛋白，
很適合小孩子，心腦血管病人，和我們素食者。
食材
材料：
核 桃 ............50g、
水..............500g，
糖..............1大勺，
魔芋 果凍粉......1.5g（半小勺），
方法/步驟
把核桃洗淨後泡一夜，要泡透，加純淨水打成核桃露，過濾。
取300ml核桃露，加糖攪勻，自己嘗一下甜度，不用太甜，慢慢撒入1.5g魔芋粉攪勻。
把核桃露放入鍋中加熱，煮沸後倒入模具冷卻定型。
成型後切成小塊，淋上稀釋過的藍莓果醬即可。
注意事項
核桃豆腐不用做的太甜，有點甜味即可，因為藍莓醬的甜度就夠了。
芋粉做的凍比較Q，沒有的話也可以用瓊脂，冰粉粉，寒天，白涼粉等凝固劑代替。