按照節氣，過了冬至，我國的大部分地區就要開始“數九”，這表明天寒地凍，數九寒天，真正的冬季寒冷就要到來。
冬至是一個重要的節氣，也是傳統的養生進補時節。冬季養生首要是禦寒保暖，進補則著重補腎強身，常言說：冬令進補，夏天打虎。還有說道：藥補不如食補。冬季注意科學養生，飲食調理得當，可以增強體質，減少疾病入侵。
冬令時節的滋陰益腎的滋補食物主要有：木耳、枸杞、山藥、核桃、芝麻、鯽魚等等，同時飲食調理也要針對不同的個體，選擇適宜的滋補食品，才能有的放矢，達到真正的養生滋補效果。
枸杞木耳炒山藥是一道冬季養生的時令菜，具有養陰補氣，調節人體免疫力的功效。口感清爽，簡單易做，大家不妨一試。
食材
山藥 200克、 荷蘭豆 50克、黑 木耳 3朵、 枸杞 10克、鹽1茶勺、油20克
方法/步驟
黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵；
荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清；
山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑；
炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒；
然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
