作為吃貨界的特工，必須對“吃”保持始終如一的熱情。對美食的發現和探索也應如此。而魚湯米線總讓我對它有特別的好感。親自下廚做了一碗。味道別提有多鮮美了。
食材
主料 野生鯽魚 1 砂鍋 1 粗細適當的米線 1
方法/步驟
採用的新鮮野生鯽魚作為湯底的主要材料，經過4-5小時以上的大火熬煮
其間不斷翻攪，讓魚肉完全融於湯中，製成高湯既鎖住了魚肉的本味精華，也保留了膠原蛋白
剛端上來的時候，立馬把米線和配菜按照“先生後熟先葷後素”的順序倒入石鍋內
待白霧散去，就可以下筷了熬煮的魚湯濃厚，完全沒有味精的味道。配合通透爽滑的米線，好吃的停不下來
正宗的魚湯米線大概是照顧浙江人的口味，不太辣，喜歡重口喜辣的朋友可以加些辣。
注意事項
趁熱吃味道鮮