燒牌是夠級中比較有快感的技術。燒牌者必須有走科為上的觀念，燒牌永遠是增值產品，而不是必需品。普通手牌燒牌要堅持三條原則
快點跑
即快速的甩走手中的小牌。這與上家的實力多少有點關係。但關鍵一點是自己的拆牌技術。上家出的牌不可能完全和自己手中的牌對路，可以順風順水，這個時候就需要拆牌。那如何拆牌呢？一般的原則是不拆小不拆大。一般可以拆8-12之間的牌。拆牌的結果是能順牌，同時使自己每手牌的數目儘量不同。無論上家出什麼牌，自己都能上牌。其中最有技術的是拆單，這要根據規則來決定，是不是拆單。每人手中只有一個3和4時，拆單是可行的。同時拆單也是悶牌的技術之一。
不過牌
要燒牌就不能過牌，這是常識。真正的高手都會有效的利用規則，有效的讓牌和過牌使得對方欲燒不能。其實由了第一原則的支持，不過牌應該不是問題。既然要燒牌就是要逼迫上家或下家打出夠級牌，那麼我們就應該上一些大點的牌，將牌點擡高。
燒必死
燒牌後，對家可以解燒！上家和下家還可以以燒牌的形式解燒。這些對自己來說都是災難。燒牌的第一原則就是燒必死，自己順利走科。如果燒不死，就是打草驚蛇，再燒難度很大；如果燒牌後被解燒或被悶，豈不是自己給自己挖坑。
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