雖然這個和饅頭一樣屬於蒸制面點。但經過小小的組裝，和饅頭就不一樣哦。
在製作時，為了確保每層都要均勻。所以切記以下兩點。
1、面片要均勻，
2、每層的椰蓉要抹得均勻。
所以建議你使用稱來完成。
食材
椰蓉餡原料
椰蓉50克、植物油30克、 雞蛋 一個、白糖30克、 奶粉 15克。
麵糰 材料
麵粉 250克、酵母2.5克、水125克
表面裝飾
蔓越莓 少許
份量
5小塊。
方法/步驟
椰蓉餡所有材料倒入容器中，
混合均勻，
麵糰原料混合成團發酵至兩倍大，
然後將麵糰擀成長方形，最好用壓面機比較方便。
將面片分成九份，
一塊麵片放在最下面，然後抹20克椰蓉餡，再依次放上第二塊面片，再抹20克椰蓉餡。
全部面片依次放好後，將最後的椰蓉餡抹在面片上，並撒上切碎的蔓越莓粒。放入有硅油紙的蒸籠裡，再次醒發30分鐘左右，然後用中火蒸30分鐘。關火三分鐘後開蓋。
注意事項
1、在操作的時候最好用稱，這樣確保每一層都比較均勻。
2、在切面片的時候可能會有大小不太一致的情況，最大的一塊，可以放在最下面，蒸好後，將四周修平，就可以切出漂亮的椰蓉千層糕了。
3、一定要放在蒸籠上醒30分鐘後再蒸，不然麵糰不容易發起。