只要你不是素食者，那麼肉類在生活中自然是不可缺少的。小編是個無肉不歡的人，常常會去菜場買肉，時間長了，也就得出一些經驗，和大家分享一下，希望對你有幫助。
工具/原料
帶上你的火眼金睛去尋找生活的真諦吧！
方法/步驟
豬肉
優質豬肉肉絲緊密，肉質細嫩且富有彈性，脂肪白而硬
雞肉
新鮮雞肉的肉質排列緊密、顏色呈乾淨的粉紅色且有光澤，雞皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出。
牛肉
嫩牛牛肉肉色淺紅，肉質細且富有彈性；老牛肉肉色深紅，肉質較粗。
羊肉
新鮮羊肉肉質細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手；肉色鮮紅而且均勻，有光澤。
雞蛋
用拇指、食指和中指捏住雞蛋晃動，有晃盪聲音的雞蛋不新鮮，沒有晃盪聲音的雞蛋比較新鮮。
蝦
優質鮮蝦的頭和身子連接很緊，肉質緊實、有彈性、透明，無粘滑感，圍起來沒有什麼異味。
墨魚
優質墨魚肉質有彈性，無腥臭味，色澤鮮亮、潔白。
魷魚
魷魚應選購體型完整、體表光滑、肉質結實、有光澤的。
牡蠣
牡蠣以體表 光澤新鮮、顏色淡黃、大二肥滿的為好。
火腿
優質火腿肉香濃郁，顏色均勻一致，瘦肉多肥肉少，肉質緊密有彈性，鹹淡適中，無異味，切片後無空洞且無汁液滲出。
