好吃的豬肚做飯方法有哪些
豬肚口感獨特、營養豐富,是好吃美味又健康營養的食材,今天,小編就為大家介紹一下好吃的豬肚做法,希望大家喜歡!
椒鹽豬肚的做法
材料
豬肚500克,雞蛋2個、麵粉60克,紹酒25克,蔥、姜各25克,花椒鹽3克,油1000克,白糖10克,醋5克。
做法
1、將豬肚治淨後下入沸水鍋內焯透撈出,放入另一清水鍋內,加紹酒、拍鬆的蔥姜、白糖、醋,煨至熟爛撈出。
2、將豬肚切成長方片。沾上面粉,將餘下麵粉、雞蛋調成糊。
3、肚片掛勻糊,下入五成熱油中炸至皮酥時撈出。
4、炸好的豬肚切成條,擺入盤內,撇上花椒鹽即成。
操作提示
生豬肚要用泡打粉、醋反覆洗淨,以免有異味豬肚要用小火煨。
豬肚雞的做法
材料
豬肚1個,土雞1只,白胡椒粒10g,純牛奶250ml***蒙牛或伊力***,姜30g,枸杞5g,紅棗5顆,白醋15ml,澱粉10g,鹽少許,雞粉少許,
做法
1.豬肚買回來用流動水搓洗乾淨,放入碗中,用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚,並用水沖洗乾淨
2.最後加入澱粉搓洗,再用水沖洗乾淨,這樣豬肚就沒有異味了
3.將搓洗乾淨的豬肚放入滾水中汆燙3分鐘
4.撈出
5.用刀切成條狀
6.雞肉洗乾淨後剁成小塊
7.放入滾水中汆燙3分鐘,撈出後用清水沖洗乾淨
8.將切好的豬肚放入壓力鍋中,加入足量的清水,放入薑片和胡椒粒***胡椒粒可以拍碎了放入味道會更香濃***,大火燒開上氣後,轉中火繼續煮5或10分鐘
9.將壓力鍋煮好的豬肚倒入一個砂鍋中,放入雞肉***如果此時湯水不夠多,可以在此時加些水進去***,調大火燒滾後轉小火煮10分鐘左右
10.倒入一盒牛奶再開大火煮開
11.最後加鹽、雞粉調味即可關火
豬的其他做法——豌豆豬肉土豆丁
材料
【材料】:
新鮮豌豆:一碗
豬後腿肉:一塊
土豆:2個***中等大小***
【調料】:
蔥薑蒜粉:適量
料酒:2茶匙
玉米澱粉:1茶匙
六月鮮醬油:2大匙
牛奶+水:適量***牛奶佔到總液體量的1/3***
鹽、糖、白胡椒粉:適量
做法
1,所有材料準備好:豬肉切成合適大小的丁,用蔥薑蒜粉、料酒、六月鮮醬油、澱粉拌勻,醃製約15~20分鐘左右;豌豆剝好、土豆去皮後切成合適大小的丁,洗去表面澱粉質後清水浸泡備用;
2,鍋中燒熱油後倒入醃好的豬肉丁,快速煸炒至變色後盛出;
3,用餘下的底油把豌豆炒至斷生後盛出;
4,鍋中重新倒油,燒熱後倒入瀝乾水的土豆丁煸炒至表面略帶金黃;
5,加水和牛奶蓋過土豆丁,大火煮開後轉小火煮至土豆丁7、8分熟;
6,倒入煸炒過的豌豆,一起煮至土豆和豌豆都變酥軟;
7,倒入肉丁快速兜勻翻炒,鹽、糖、白胡椒粉調味;
8,大火收汁後即可裝盤。
小訣竅
1,不要覺得我危言聳聽,加了牛奶後真的會特別好吃有奶油味兒哦,加與不加風味會差很多。
2,如果可以的話,最好用這個時候新上市的新土豆來做,不僅容易酥軟,而且口感也特別好,新土豆特有的香甜特別適合做這個菜。
3,裝盤後可以在表面滴上幾滴香油,這樣會給味道加分哦!
豬肚怎麼做才好吃