東北蒜泥茄子的家常做法

　　茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。蒜泥茄子是東北的一道美味的家常菜。你知道蒜泥茄子有哪些好吃的家常做法嗎?接下來小編給你推薦東北蒜泥茄子的4種家常做法。

　　推薦1

　　蒜泥茄子的材料

　　主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

　　蒜泥茄子的做法

　　1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

　　2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

　　3、將調味汁倒在茄子上即可。

　　推薦2

　　蒜泥茄子的材料

　　主料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽，味精適量。

　　蒜泥茄子的做法

　　1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。

　　2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

　　3、將調味汁倒在茄子上即可。

　　推薦3

　　蒜泥茄子的材料

　　圓茄子1個，蒜頭2瓣，香菜1顆，食鹽1/2茶匙，食用油，花椒

　　蒜泥茄子的做法

　　1.【茄子的清洗與切制】：茄子用清水沖洗乾淨

　　2.用刀把茄子根部切掉

　　3.左手握茄子，右手握刀，轉圈開始削茄子皮

　　4.使茄子皮與茄肉分離

　　5.用刀把茄肉分割成厚薄均勻的大茄子片

　　6.【茄子的蒸制與處理】：鍋內放水燒開

　　7.支好蒸架，切好的茄子片擺放在蒸架上

　　8.蓋好鍋蓋，大火蒸制約10分鐘左右

　　9.至茄子熟，用一根筷子可以輕鬆地穿透茄子

　　10.用筷子把茄子夾出

　　11.取出來的茄子，用鏟子輕輕壓制，把茄子裡含有的水分擠出

　　12.用擀麵杖開始搗制茄子

　　13.搗成茄子泥備用

　　14.【茄子泥的拌制過程】：搗好的茄子泥

　　15.大蒜去皮，放在小碗裡，加入一點食鹽，用擀麵杖搗成可以拉絲狀的蒜泥

　　16.搗好的蒜泥放入茄子泥中

　　17.加入1/2茶匙食鹽

　　18.鍋裡放適量的食用油，加入花椒，小火炸至花椒變色出香味

　　19.炸好的花椒油潑在茄子泥上

　　20.香菜洗淨，切成末

　　21.香菜末放入茄子泥裡

　　22.用筷子攪拌均勻即可

　　推薦4

　　蒜泥茄子的材料

　　圓茄子一個，蒜泥少許

　　蒜泥茄子的做法

　　1.茄子削皮切成長條後放入微波爐叮熟，如果不知道加熱多長時間可每次2分鐘，魚魚的加熱了3次才把茄子弄熟，然後將茄子放入容器中放涼後備用。

　　2.蒜泥、醋、鹽、雞粉、生抽、糖調成汁與放涼的茄子充分攪拌，放入冰箱冷藏1小時，就可以食用了，如果喜歡吃香菜可以加些進去色彩會比較豐富。