榴蓮核煲雞湯要怎麼做

General 更新 2024年11月05日

  在“榴蓮之鄉”的泰國,經常用榴蓮給病後患者、產後的婦女補養身子。你瞭解榴蓮雞湯要怎麼做嗎?那麼,現在小編就來分享榴蓮核煲雞湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

  榴蓮核煲雞湯的製作食材

  • 主料
  • 雞腿

    300g
  • 雞脖子

    200g
  • 輔料
  • 榴蓮核

    適量
  • 適量
  • 料酒

    少許
  • 八角

    1個
  • 香菜

    適量
  • 胡椒粉

    少許
  • 枸杞

    少許
  •  

  榴蓮核煲雞湯的做法步驟

  1.將雞腿和雞脖子洗淨,反覆泡去血水。

  2.榴蓮核洗淨。

  3.將雞剁成小塊。

  4.焯去血沫撇掉,焯好的雞肉撈出。

  5.撈出雞肉用溫水洗乾淨。

  6.鍋中放清水,加熱,放入大料,薑片。料酒。

  7.放入榴蓮核。

  8.倒入雞肉,大火煮開,轉小火煮一個小時左右。

  9.煮好後轉大火,加入鹽,胡椒粉,香菜枸杞即可食用。

  榴蓮的選購

  購買榴蓮時,應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實,如果搖晃起來感覺有物,便是上品。千萬不要以為越重越好,其實比較輕的榴蓮往往核小。

  榴蓮的儲存

  榴蓮具有後熟性質,應將其放在陰涼處儲存,成熟後的果實會裂開,這時可將果肉取出,放入保鮮袋後於冰箱裡儲存,冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質,不宜繼續食用。

  未開口的榴蓮,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮,回家用報紙包住,點燃報紙,待燃完後再另用報紙包好,放在溫暖處,一兩天後能聞到香味證明已經成熟,想吃時提起來在地上輕摔,摔出裂口,從裂口處撬開即可食用。

 

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