清燉海皇魚的做法

　　燉海皇魚，燉和燒相似，燉的湯汁比較多，講究原汁原味。深色的先調味，淺色的***比如清燉***後調味。清燉海皇魚怎麼做呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　清燉海皇魚的成品圖

　　做清燉海皇魚的食材

　　做清燉海皇魚的步驟

　　1.主料：洗淨海皇魚4條約500g 輔料：蔥薑蒜、鹽糖味精、料酒、醋、生抽、油。

　　2.把蔥薑蒜切好備用。

　　3.把蔥薑蒜切好備用。

　　4.鍋燒熱，放入適量花生油，油熱後，爆香蔥薑蒜。

　　5.放入海皇魚。順著鍋邊烹入料酒、醋，開大火，使其快速蒸發，達到去除腥味的目的。

　　6.加生抽、加水。

　　7.大火燒開後，加鹽、糖調味。改用小火燉制。

　　8.小火燉至10分鐘左右。

　　放味精提鮮後。即可出鍋。

　　9.裝盤即可食用