摩爾多瓦的飲食習俗有哪些

　　摩爾多瓦人的主食是麵包，喜食各種素菜、炸肉、羊肉和奶製品。下面就不妨跟著小編一起來看看關於摩爾多瓦飲食習俗，希望對你有所幫助!

　　摩爾多瓦的飲食習俗

　　傳統民族食品是熱玉米麵粥，佐以羊奶乾酪、油炸洋蔥、黃油、西紅柿等。典型的食品是菜湯、薰魚、醃肉、乳酪夾心青椒、用葡萄葉卷肉做成的菜卷、洋蔥末拌豌豆、蒜泥等。摩爾多瓦婦女善長泡製各種小菜和釀製葡萄酒。他們醃製的小菜品種繁多，味道鮮美;釀製的葡萄酒酸甜可口，酒香沁人心脾。過節時，主婦一定要為家人準備凍雞肉和凍豬肉。

　　特別值得一提的是葡萄。摩爾多瓦人的生活和葡萄、葡萄酒密不可分，葡萄是摩爾多瓦這塊土地上最古老的植物，種植歷史可以追溯到公元前3000年。在鄉村，家家備有葡萄酒窖。人們把葡萄看作富裕的象徵，主人在款待賓客時，會獻上家釀的葡萄酒。在相互祝願時，最愛說“願我們的生活象深秋的葡萄樹一樣碩果累累”。

　　摩爾多瓦人喜歡吃生肉，摩爾多瓦市場賣的肉，衛生檢疫很嚴，都是在火上薰過的。

　　他們吃雞蛋也特別講究鮮嫩。雞蛋只是稍微煮一下，仍然是稀湯狀，並放在專門用來吃雞蛋的高腳玻璃杯上，然後一小勺一小勺地舀著吃。

　　地下酒城

　　摩爾多瓦有著世界上最大的地下酒城。處在地底下八十多米深的這個酒的王國，以各種名酒命名的街道縱橫交錯。如果沒有交通路標的指示，你的汽車就沒法走出這個酒的迷宮。街道兩旁整齊排列的都是20噸左右容量的大酒桶。酒桶必須用考究的橡木製作，有利於發酵，並賦予酒一種芳香。

　　做罐頭

　　摩爾多瓦的蔬菜和水果都是應季的，過了時令，也就吃不到了，因為當地崇尚靠天吃飯，沒有中國內盛行的蔬菜大棚。但當地人還是可以吃到反季節果菜的，只是不是鮮的，是自制的罐頭。自制罐頭是摩爾多瓦的重要民俗。一到秋天，摩爾多瓦人就買回成堆的蔬菜和水果，形形色色的調料，還有大大小小的玻璃瓶子、瓶蓋和密封工具，要做罐頭了。

　　黃瓜、番茄、紅椒--要一一洗淨，用沸水焯過，瀝乾表面的水，然後加入各種調料拌勻，分裝到瓶子裡，用工具和瓶蓋封緊瓶口，就可以搬到地下室儲存了。一個家庭，隨吃隨取，一個冬天隨著這些蔬菜罐頭的日益減少也就慢慢地過去了。有勤勞的人家，罐頭做得多，一年都有吃的，甚至做一次吃上幾年也是有的。

　　果醬罐頭的製作略費事一些。水果洗淨後皮可以不削，但要去核，加水和糖在鍋裡用大火煮，水快收盡時改用小火熬，一邊熬一邊翻動，還要不時用鍋鏟碾碎一塊塊未煮透的果肉--一鍋果醬熬好了，人也早就汗流浹背了。果醬是配麵包吃的，為了這些果醬，遊客吃遍了Chisinau市的黑白麵包。

　　水煮水果罐頭你未見過製作過程，因為基本上是僱員、鄰居各色人等做好了送給我的，吃就是了。此類罐頭以杏、桃、蘋果和梨居多，與國內的水果罐頭差不多。漫長的冬春季節，開啟一罐水煮水果，吃一塊***粒***果肉，喝一口糖水，順著食道瀰漫開的甜蜜一掃心中的陰鬱，你會翹首企盼著歐洲大陸下一輪夏秋的來臨。

　　摩爾多瓦的風俗習慣

　　婚俗

　　婚慶是摩爾多瓦人家庭中的盛大節日。持續數天的婚禮儀式內容豐富，獨具一格。秋季是摩爾多瓦人舉行婚禮的季節。婚禮前要進行求婚、定婚、答謝等儀式。婚禮通常在男女雙方家同時舉行，然後新郎攜帶禮物到丈母孃家接新娘。新娘的父母向新人表示祝福以後，取出嫁妝，送新娘到婆家。然後在新郎家舉行非常隆重的酒宴***瑪薩瑪雷***。這時，一對新人須手持蠟燭從“長明火”房中取來象徵生命、光明和吉祥如意的“愛之火”，向雙方父母行禮，以示感謝和尊敬。整個婚禮過程中充滿了詩歌朗誦、舞蹈和唱歌。參加婚禮的親朋好友盡情地狂歡，直到天明。黎明時，大家蹲坐片刻，讓新娘抱上一個嬰兒，以此祝福她多生貴子，然後丈夫攜著妻子走向屋門。在新人跨過門坎之前，眾人向他們頭上、身上撒糧食，祝他們年年有餘。

　　禁忌

　　摩爾多瓦人非常好客，常用葡萄酒當飲料招待客人。在這種情況下，客人不應拒絕主人的盛情，而應與主人乾杯，一飲而盡，以示對主人的友好和尊重。同桌進餐時，主人忌諱別人玩弄刀叉或磕碰餐具，端起盤子吃菜喝湯也是很不雅觀的。在別人家裡坐客，不經主人允許，不要擅自闖入主人的臥室或坐在床上，這是極不禮貌的行為。

　　摩爾多瓦人忌諱13這個數字，認為這是凶險和死亡的象徵，相反卻喜歡7這個數字，認為7能帶來成功和幸福。

　　民族特色

　　摩爾多瓦人能歌善舞。每逢重大節日，人們都要走上街頭跳舞唱歌。“舞蹈是摩爾多瓦人的靈魂”，這一說法一點不為過。摩爾多瓦的民族舞蹈熱情奔放，富有詩意，又略顯憂鬱，充分體現了這個民族的性格。民族舞蹈“霍拉舞”、“若克舞”在國內外享有盛名。摩爾多瓦的民間詩歌豐富，充滿了濃濃的民族特色，抒情歌曲“多依納”是民間詩歌的精華，廣泛傳唱。

　　服飾

　　每逢節日，摩爾多瓦的男女老少都要穿上民族服裝。幾個世紀以來，摩爾多瓦民族形成了獨具特色的民族服飾。成年男子穿白長衫和白褲子，外套呢制的西裝背心，入冬穿皮坎肩或毛坎肩，著短羊皮襖，頭戴小羊皮帽，腳登自制皮靴，腰間束紅色的、綠色的、或是蘭色的寬腰帶。腰帶長度一般為3米。男用腰帶不僅僅具有實用價值，而且具有極強的裝飾性。婦女頭扎大方巾，上身穿白底彩繡衫衣，外套過膝寬下襬裙，裙外扎毛料或亞麻布的圍裙。摩爾多瓦婦女的裙子一般用深色的純毛面料製成。裙子上面繡有五彩幾何圖案。裙腰部配有窄腰帶。冬季，男女均穿上自制的皮毛外套。現在，民族服飾在農村的老年人中仍有保留，年青人已很少穿著，大多在電影和舞臺上使用，已逐漸成為摩爾多瓦民族的藝術象徵。

　　節日

　　新年是摩爾多瓦人民最隆重的盛大節日。過新年的民俗仍舊保留至今。新年前的夜晚，家家戶戶的房門都要留一條縫，人們企盼舊的歲月從門縫裡悄悄溜走，新的希望隨之而來。新年之夜，絕大部分人徹夜不眠，走上街頭舉行新年大聯歡。小夥子們則要扛著祖傳的犁挨門挨戶祝賀節日，祝願人人幸福如意，五穀豐登。這項活動一直要持續到第二天早上才結束。新年期間的另一項重大活動是表演形式多樣的民間新年劇。年輕人頭戴面具，穿上劇裝扮演劇中的馬、熊、羊等動物。經常上演的傳統劇目

　　有：《瑪朗卡》、《布諾拉》、《日亞那》、《阿爾納烏特人》和《老人們》。新年詩歌演唱會在40-50年代曾一度中斷，70年代這一文化傳統開始復興，保留至今。

　　洗禮節

　　洗禮節是摩爾多瓦東正教的重要節日，在公曆1月19日。這一天往往舉行入教儀式和新生兒的命名日受洗。主持人口誦經文，給受洗人額上或頭上點水，有時也將受洗人全身浸入水中，然後給受洗人帶上十字架項鍊。新生兒接受洗禮時，父母不能在場，為受洗人選定的監護人稱“教父”、“教母”。在洗禮節那天，人們除去到教堂接受洗禮外，還要到江河裡取“聖水”。健康人要跳到冰窟窿裡洗一洗。

　　洗禮節前一天***1月18日***，人們習慣占卜。特別是女孩子往往在這一天晚上占卜自己的終身大事。

　　復活節和狂歡節

　　復活節和狂歡節是摩爾多瓦民間十分重視的宗教節日。復活節每年從4月底至5月初的第一個星期日開始，歷時7天。復活節前的第8周是狂歡節，歷時7天。

　　3月1日是摩爾多瓦人迎接春天來臨的節日，稱三一節。這一天，人人都在胸前戴上紅、白綢線編織的小花。白色象徵心靈美好、純潔，能給人帶來愛與和平，紅色代表太陽和大自然的復活，帶給人類健康和力量。