豆芽要怎麼做才好吃

　　豆芽品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。好吃的豆芽做法有哪些呢?下面小編跟你分享一下豆芽的不同好吃做法。

　　一、豆芽炒豆腐的做法

　　炒豆芽的材料

　　豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量

　　炒豆芽的做法

　　1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。

　　2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。

　　3.豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。

　　4.加點雞精調味就行了。

　　二、黃豆芽拌海帶的做法

　　菜譜簡介 脆嫩爽口，酸甜微辣。

　　拌豆芽的材料

　　主料：海帶***鮮***300克，黃豆芽100克，

　　調料：鹽2克，醬油10克，味精2克，白砂糖10克，醋20克，白皮大蒜5克，姜5克，辣椒***紅，尖，幹***5克，香油10克，大蔥3克

　　拌豆芽的做法

　　1.大蒜去皮洗淨搗成蒜泥;

　　2.姜洗淨去皮切成絲;

　　3.幹辣椒洗淨切成絲;

　　4.大蔥去根洗淨切成蔥花備用;

　　5.海帶洗淨，切成細絲;

　　6.黃豆芽洗淨，分別投入沸水中焯熟撈出瀝乾;

　　7.將海帶絲放入盆子底部，上面再放黃豆芽。

　　8.蒜泥、薑絲、幹椒絲放入碗裡，炒鍋內倒入香油燒熱，澆在小碗內爆香，再放入精鹽、醬油、味精、白糖、香醋調和成汁，澆在盆內的海帶上，撒上蔥花，稍拌即可。

　　三、乾煸豆芽菜的做法

　　煸豆芽的材料

　　豆芽菜250克，自制剁椒1匙，肉末兒少許，食鹽少許

　　煸豆芽的做法

　　1.煸豆芽的時候，一滴油也不要放，只在炒鍋內灑上少許食鹽和豆芽同炒，讓豆芽菜裡的水份先揮發出來。

　　2.然後盛出煸好的豆芽菜，鍋內另倒清油，油熱後加一小匙剁椒，再倒入肉末炒香。

　　3.最後倒入煸過的豆芽菜，一齊翻炒幾分鐘，就好了。

　　四、豆芽蛋餅的做法

　　豆芽蛋餅的材料

　　雞蛋2個，蛋清1個，綠豆芽適量，青蔥0.5根，胡蘿蔔1根，橄欖油杯，鹽大匙

　　豆芽蛋餅的做法

　　1.在碗裡打雞蛋， 放蔥花， 胡蘿蔔和鹽， 放一些豆芽， 量為不超過蛋液為準。

　　2.不粘平底鍋放橄欖油， 中火加熱， 倒入蛋液， 再在上面加些豆芽***多少請參考照片***，

　　3.小火烤3-5分鐘， 翻個， 用平鏟壓一壓蛋餅， 讓多餘的蛋液流出， 再烤3-5分鐘就好了。

　　4.出鍋後， 要用很鋒利的刀切成幾份上桌。

　　小訣竅

　　1.豆芽沒有事先淖, 主要是為了脆脆的口感。

　　2.火候還是挺重要的, 不過多烤一會兒出不了大錯, 只要火調得比較小就行。

　　3.切的時候刀一定要很鋒利, 要不然就沒有那麼幹脆的斷面啦