小滿的由來及習俗

　　小滿節氣時，黃河中下游等地區還流傳著這樣的說法：“小滿不滿，麥有一險”。有哪些呢?本文是小編整理的資料，僅供參考。

　　小滿的由來

　　《月令七十二候集解》：“四月中，小滿者，物致於此小得盈滿。”這時全國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，約相當乳熟後期，所以叫小滿。南方地區的農諺賦予小滿以新的寓意：“小滿不滿，乾斷思坎”;“小滿不滿，芒種不管”。把“滿”用來形容雨水的盈缺，指出小滿時田裡如果蓄不滿水，就可能造成田坎乾裂，甚至芒種時也無法栽插水稻。

　　小滿的習俗

　　小滿飲食習俗

　　春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前後也是吃苦菜的時節，苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：採苦採苦，首陽之下。苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它"苦苦菜"，陝西人叫它"苦麻菜"，李時珍稱它為"天香草"。

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：***苦苦菜***久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。

　　另外，小滿節氣中氣溫明顯增高，雨量增多，下雨後，氣溫會急劇下降，所以要注意新增衣服，不要著涼受風而患感冒。小滿是溼性面板病的易發期，所以飲食調養宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有清利溼熱作用的食物，如赤小豆、綠豆、冬瓜、黃瓜、黃花菜、水芹、黑木耳、胡蘿蔔、西紅柿等。

　　小滿舊俗：搶水與祭車神

　　舊時水車車水排灌為農村大事，諺雲：“小滿動三車***三車指的是絲車、油車、水車***。”水車例於小滿時啟動。此前，農戶以村圩為單位舉行“搶水”儀式，行於海寧一帶，有演習之意。多由年長執事者約集各戶，確定日期，安排準備，至是日黎明即群行出動，燃起火把於水車基上吃麥糕、麥餅、麥團，待執事者以鼓鑼為號，群以擊器相和，踏上小河漢上事先裝好的水車，數十輛一齊踏動，把河水引灌入田，至河浜水光方止。

　　祭車神亦為農村古俗，傳說“車神”為白龍，農家在車水前於車基上置魚肉、香燭等祭拜之，特殊之處為祭品中有白水一杯，祭時潑入田中，有祝水源湧旺之意。以上舊俗表明了農民對水利排灌的重視。

　　小滿時節注意防範乾熱風

　　小滿時我國北方地區麥類等夏熟作物籽粒已開始飽滿，但還沒有成熟，處於乳熟後期，所以叫小滿。此時宜抓緊麥田蟲害的防治，預防乾熱風和突如其來的雷雨大風的襲擊。

　　謹防乾熱風 確保小麥豐收

　　那麼什麼是乾熱風，農業上應該如何預防呢?

　　初夏季節，我國一些地區經常會出現一種高熱、低溼的風，這就是乾熱風，也叫“熱風”、“火風”、“乾旱風”等。它是一種持續時間較短***一般3天左右***的特定的天氣現象。

　　由於各地自然特點不同，乾熱風成因也不同。每年初夏，我國內陸地區氣候炎熱，雨水稀少，增溫強烈，氣壓迅速降低，形成一個勢力很強的大陸熱低壓。在這個熱低壓周圍，氣壓梯度隨著氣團溫度的增加而加大，於是乾熱的氣流就圍著熱低壓旋轉起來，形成一股又幹又熱的風，這就是乾熱風。強烈的乾熱風，對當地小麥、棉花、瓜果可造成危害。

　　氣候乾燥的蒙古和我國河套以西與新疆、甘肅一帶，是經常產生大陸熱低壓的地區。熱低壓離開源地後，沿途經過乾熱的戈壁沙漠，會變得更加乾熱，乾熱風也變得更強盛。位於歐亞大陸中心的塔里木盆地，氣候極端乾旱，強烈冷鋒越過天山、帕米爾高原後產生的"焚風"，往往引起本地區大範圍的乾熱風發生。

　　在黃淮平原，乾熱風形成的主要原因是以該區域的大氣乾旱為基礎。春末夏初，正是北半球太陽直射角最大的季節，同時又是我國北方雨季來臨前天氣晴朗、少雨的時期。在乾燥氣團控制下，這裡天晴、乾燥、風多，地面增溫快***平均最高氣溫可達25℃-30℃***，凝雲致雨的機會少，容易形成乾熱風。這種乾熱風，對這一帶小麥後期的生長髮育不利。

　　在江淮流域，乾熱風是在太平洋副熱帶高壓西部的西南氣流影響下產生的。太平洋副熱帶高壓是一個深厚的暖性高壓系統，自地面到高空都是由暖空氣組成的。春夏之際，這個高氣壓停留在江淮流域上空，以後逐漸向北移動。由於在高壓區內，風向是順時針方向吹的，所以在副熱帶高壓的西部，就吹西南風。位於副熱帶高壓偏北部和西部地區，受這股西南風的影響，產生乾熱風天氣。初夏時，北方仍有冷高壓不斷南下，勢力減弱，發生變性;當它與副熱帶高壓合併時，勢力又得到加強，使晴好天氣繼續維持，乾熱風就更加明顯。

　　春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。苦菜是中國人最早食用的野菜之一。《周書》：小滿之日苦菜秀。《詩經》：採苦採苦，首陽之下。據說當年王寶釧為了活命曾在寒窯吃了18年苦菜。舊社會農民每年春天青黃不接之時，要靠苦苦菜充飢。苦苦菜，帶苦嘗，雖逆口，勝空腸。當年紅軍長征途中，曾以苦苦菜充飢，渡過了一個個難關，江西蘇區有歌謠唱：苦苦菜，花兒黃，又當野菜又當糧，紅軍吃了上戰場，英勇殺敵打勝仗。苦苦菜被譽為“紅軍菜”、“長征菜”。

　　苦苦菜遍佈全國，醫學上叫它敗醬草，寧夏人叫它“苦苦菜”，陝西人叫它“苦麻菜”，李時珍稱它為“天香草”。中國著名美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發現了開黃花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優點。

　　苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質、膽鹼、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。《本草綱目》：***苦苦菜***久服，安心益氣，輕身、耐老。醫學上多用苦苦菜來治療熱症，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食慾大增。也有用黃米湯將苦苦菜醃成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮麵，各具風味。

　　小滿節氣臺灣彰化附近的海域可捕獲黑鯧，東北部的蘇澳及南部海域則可捕獲到飛魚。高雄縣的旗山、美濃等地的香蕉已經進入盛產期。臺灣是有名的香蕉出產地，每年都有很多香蕉外銷到世界各地。

　　小滿節氣詩詞

　　《小滿》***宋歐陽修***

　　夜鶯啼綠柳，皓月醒長空。

　　最愛壟頭麥，迎風笑落紅。

　　《小滿》***左河水***

　　江南沃野過插秧，江北麥麩便灌漿。

　　西子湖邊人好客，茶商後腳款絲商。

　　《小滿》[4] 吳藕汀

　　白桐落盡破簷牙，或恐年年梓樹花。

　　小滿田塍尋草藥，農閒莫問動三車。

　　《小滿》長卿

　　昨夜玉盤沉大江，夜來忽夢薺麥香。

　　時人但只餐中飽，莫忘舊時苦菜黃。

　　《歸田園四時樂春夏二首》***宋歐陽修***

　　南風原頭吹百草，草木叢深茅舍小。

　　麥穗初齊稚子嬌，桑葉正肥蠶食飽。

　　老翁但喜歲年熟，餉婦安知時節好。

　　野棠梨密啼晚鶯，海石榴紅囀山鳥。

　　田家此樂知者誰?我獨知之歸不早。

　　乞身當及強健時，顧我蹉跎已衰老。”

　　《繅車》***宋 邵定***

　　繅作繅車急急作，東家煮繭玉滿鑊，西家卷絲雪滿籰。

　　汝家蠶遲猶未箔，小滿已過棗花落。

　　夏葉食多銀甕薄，待得女繅渠已著。

　　懶歸兒，聽禽言，一步落人後，百步輸人先。

　　秋風寒，衣衫單。

　　《晨徵》***宋 鞏豐***

　　靜觀群動亦勞哉，豈獨吾為旅食催。

　　雞唱未圓天已曉，蛙鳴初散雨還來。

　　清和入序殊無暑，小滿先時政有雷。

　　酒賤茶饒新而熟，不妨乘興且徘徊。

　　《遣興》***宋 王之道***

　　步屧隨兒輩，臨池得憑欄。

　　久陰東虹斷，小滿北風寒。

　　點水荷三疊，依牆竹數竿。

　　乍晴何所喜，雲際遠山攢。

　　《自桃川至辰州絕句四十有二》***宋 趙蕃***

　　一春多雨慧當慳，

　　今歲還防似去年。

　　玉曆檢來知小滿，

　　又愁陰久礙蠶眠。[5]