嬰兒不能吃什麼魚

　　魚中含有豐富的DHA，對寶寶的智力發育有非常大的幫助，但是寶寶吃魚是非常有講究的，講究魚的種類和魚的烹飪方法。下面就讓小編來為大家介紹一下吧，希望大家喜歡。

　　千萬不能給寶寶吃的魚

　　1.金槍魚

　　對於許多家庭都常吃到的金槍魚，其實它體內汞含量也屬於較高範圍。FDA***美國食品藥品監督管理局***則建議如果是罐頭裝的可以每週吃1-2次，新鮮的金槍魚則每週不要超過1次。

　　2.羅非魚

　　它們是生命週期較長的魚，其體內汞含量比其他魚偏高。且羅非魚屬於大型養殖魚，最好不要給寶寶多吃。

　　3.鯊魚

　　近幾年來，因為工業廢水不斷地排入海洋，每年進入海洋環境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而鯊魚處於海洋食物鏈的頂端，吞食了其他魚類後，食物中的重金屬也隨之進入鯊魚體內，積累下來，因此鯊魚體內的重金屬含量十分高。不適合給寶寶食用。

　　4.箭魚

　　研究表明，箭魚等食肉魚因處於食物鏈末端，易於集中一種叫做甲基汞的汙染物質。該物質會自然地或偶發性地出現在環境中。儘管甲基汞會隨環境的變化而變化，但在食肉魚體內含量相對較高。低齡嬰幼兒的中樞神經系統會對這種汞的衍生物表現出特定的中毒反應。

　　5.方頭魚

　　它們汞含量較高，所以不適合給孩子吃。

　　6.旗魚

　　旗魚肉白多筋，肉質鮮美，營養價值高。適宜作上等生魚片、煎食及作煉製品等。但旗魚屬於大型掠食性魚類，體型龐大生命週期長，體內汞元素含量較高，不適合給寶寶食用。

　　7.鯰魚

　　鯰魚俗稱塘蝨，又稱懷頭魚。澳大利亞專家表示，年輕父母應該警惕鯰魚。除了體型相對較大以外，它還是生命週期更長的食肉魚，其體內汞含量比其它魚偏高，兒童不宜食用。

　　給寶寶吃的魚如何烹飪?

　　在準備魚類料理給寶寶食用時，以清蒸、水煮的烹調方式為宜，少用油炸，一方面是因為油炸對於寶寶來說過於油膩、燥熱;二來是油炸後會使肉質變得比較硬，加上油又會延緩胃的排空，不利寶寶消化。像是清蒸鱈魚、魚粥、魚丸、魚湯、青菜炒魚片等，都是適合寶寶的料理食譜。也提醒家長們，由於魚本身就有鹽份，因此調味不宜過重，適量即可;或以醬料、湯汁芶芡的方法調味。

　　媽媽們完全進行更多嘗試，比如說：自己動手做魚泥。選用刺少的魚，去頭尾取中段，去皮和中央骨，用斬砸的刀法把魚肉剁得極細，用手攤開看不到顆粒，似泥一樣，這就是魚泥。然後，可以按照購買的瓶裝魚泥的配方進行燉、炒、煮，也可新增各種蔬菜泥烹飪，配製更多口味的魚泥給寶寶吃。

　　適合寶寶的魚肉食譜

　　1.五彩魚粥

　　食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿蔔適量、豌豆***煮***少許。

　　做法：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。各種蔬菜粒備用。米粥在爐上煮好，水稍多些。先倒入魚肉粒，再倒入蔬菜粒即可，煮熟即可。

　　tips：給1歲內寶寶嘗試五彩魚粥的時候無需另加鹽，因為這道魚粥的味道已經很豐富了。

　　2.魚絲燴粟米

　　食材：黃魚200克、玉米粒100克、雞蛋1只、油10毫升、澱粉5克。

　　做法：黃魚去皮去刺切成魚絲，用流動的水沖洗乾淨，瀝乾水分，加入雞蛋、澱粉抓拌均勻，醃製5分鐘。玉米粒用攪拌機打成玉米漿備用。大火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入醃好的黃魚絲滑炒至熟盛出。將玉米漿放入小煮鍋內，大火燒開，放入滑炒好的魚絲，再次煮滾即可。

　　tips：這道魚絲燴粟米加入了雞蛋和玉米，口味比較豐富，可以等寶寶大一點再嘗試。

　　寶寶吃魚的哪個部位好?

　　1.魚鱗：可預防小兒佝僂病

　　魚鱗含有較多的卵鱗脂，把脂肪球分解成乳狀液與水交溶，有增強人腦記憶力，緩延細胞衰老的作用。魚鱗中還含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佝僂病。

　　2.魚眼：強化記憶力和思維能力

　　魚眼中含有豐富的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸，這是一種難得的不飽和脂肪酸，此物質最大的補益效用是能夠啟用人的腦部細胞，強化人腦的記憶力和思維能力。

　　3.魚頭：開發兒童智力

　　魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力;不飽和脂肪酸對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠增強身體活力修補人體細胞組織。

　　Tips：但是，一般來說，魚頭汙染更嚴重一些，這主要是因為動物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，汙染物不易排出。

　　4.魚皮：提高機體免疫力

　　魚皮含有豐富的膠原蛋白質、黏多糖和多種微量元素，其中的膠原蛋白及黏多糖，是女士養顏護膚美容保健佳品。近年醫學研究發現，“魚皮”中的亮氨酸能提高機體免疫力，有抗癌作用。

　　5.魚子：高蛋白食品的“軟黃金”

　　魚子的營養豐富，是魚體其他部分所不能代替的。其水分含量為69%左右，粗蛋白26%左右，粗脂肪4%左右，幹物質30%左右，灰分1%左右。

　　Tips：雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利於孩子的消化吸收。

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