怎樣挑選新鮮的甘蔗

　　甘蔗中含有豐富的糖分、水分，此外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵等物質。但是有好多朋友不知道究竟

　　,為此，下面小編為大家分享的方法。

　　挑選新鮮的甘蔗的方法：看

　　中等粗細、節頭少，比較均勻的甘蔗往往比較甜，過粗過細都不建議。

　　挑選新鮮的甘蔗的方法：品嚐

　　根部要比頂部甜。甘蔗在成長過程中要消耗養分，多餘養分會儲存在根部：此外甘蔗光合作用時要蒸發水分，水分大多集中在頂部的葉子周圍，所以糖分較稀，根部的糖分濃度高。

　　挑選新鮮的甘蔗的方法：顏色

　　一般會挑紫皮甘蔗，皮澤光亮有白霜，顏色越黑越好。因為甘蔗越老越黑，越老越甜。

　　看甘蔗的瓤部是否新鮮，一般新鮮甘蔗質地堅硬，瓤部呈乳白色，有清香味。黴變的甘蔗瓤部顏色比正常甘蔗深，呈淺褐色。

　　甘蔗的藥用價值

　　功效主治

　　甘蔗味甘、澀，性平，無毒。

　　主治下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴，除心胸煩熱，解酒毒;還可治嘔吐反胃，寬胸膈。甘蔗與酒共食，生痰;多食，發虛熱，引起鼻出血。燒灰存性，研末，小兒頭瘡白禿，頻塗可愈。注意燒的煙勿入人眼，否則能使人視力下降。

　　治反胃：用甘蔗汁七升，生薑汁一升，和勻，日日細嚥。

　　治小兒口腔潰瘍：用甘蔗皮燒研，擦患處。

　　食療作用

　　甘蔗味甘、性寒，歸肺、胃經;具有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效;主治口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便燥結，消化不良，反胃嘔吐，呃逆，高熱煩渴等。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。甘蔗是能清、能潤，甘涼滋養的食療佳品，古往今來被人們廣為稱道，就連那些清高儒雅的文人墨客們對其也情有獨鍾。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內熱，大官還有蔗漿寒。”而大醫學家李時珍對甘蔗則別有一番見解，他說：“凡蔗榕漿飲固佳，又不若咀嚼之味永也”，將食用甘蔗的微妙之外表述得淋漓盡致。

　　甘蔗相關菜譜

　　甘蔗生薑汁：

　　甘蔗250-500g，生薑15-30g。分別切碎，略搗絞汁，和勻服用，或煎熱服。

　　可分3-4次服。

　　源於《梅師集驗方》。本方用蔗汁益胃和中，生薑下氣止嘔。蔗汁雖寒，薑汁雖溫，但合用則性較平和。用於陰液不足，胃氣上逆，反胃嘔吐，或噎膈飲食不下。

　　蔗漿粱米粥：

　　甘蔗500g，切碎略搗，絞取汁液，加粟米***青粱米***60g，加水適量，煮成稀粥食。

　　源於《董氏方》。本方取甘蔗汁益胃生津、潤肺燥，取粟米益脾胃;二者又皆能除熱。用於脾肺不足，陰虛肺燥，煩熱咳嗽，咽喉不利。