香辣蝦怎麼做好吃
在飯店裡我們常吃的香辣蝦,是一道地地道道得傳統美食,味道醇正。很多人喜歡吃香辣蝦,但是在飯店裡吃不划算,完全可以在家裡做,你想怎麼在家怎麼做出好處的香辣蝦嗎?下面就讓小編給你介紹一下香辣蝦的不同好吃做法推薦。
香辣蝦的好吃做法一
香辣蝦的材料
大蝦300克,土豆1個,蒜薹100克,熟花生米50克,姜、蒜、蔥、乾紅辣椒、生抽、白糖、鹽、香油、植物油
香辣蝦的做法
1、大蝦洗淨,去掉泥腸,土豆去皮,切條。
2、姜蒜切片,蔥、乾紅辣椒切段,蒜薹洗淨切段。
3、鍋內放植物油燒熱,放入蝦炸熟,撈出瀝油。
4、炸土豆條,撈出瀝油。
5、鍋底留一點油,放入姜蒜片、辣椒段炒出香味。
6、放入蒜薹,翻炒幾次,加入炸好的蝦和土豆條。
7、翻炒幾次,蒜薹斷生時放入生抽、白糖、鹽、蔥段。
8、加入熟花生米,淋點香油,翻炒出鍋。
香辣蝦的做法二
香辣蝦的材料
原料:蝦20只、幹辣椒10根、花椒數粒、泡椒5個、蔥、姜、蒜,
調料:料酒、生抽、白糖各少許
香辣蝦的做法
1.1、蝦去頭去蝦線,洗淨,加少許料酒醃一會。泡椒切碎,蔥薑蒜切片;
2、鍋燒熱倒油,先下幹辣椒和花辣、蒜片薑片爆出香味後,倒入蝦翻炒;
3、炒至蝦變色後,倒入泡椒,少許生抽,一點點白糖,再加入蔥花;
4、繼續翻炒至蝦熟即可出鍋。
備註:1、調料中有泡椒、生抽,所以無需加鹽
香辣蝦的做法三
香辣蝦的材料
基圍蝦1斤,雞蛋1顆,幹辣椒10顆,花椒20顆,鹽適量,生抽1小勺,少量白糖,老薑1塊
香辣蝦的做法
1、基圍蝦開背去蝦線,剪去鬍鬚洗淨。
2、幹辣椒切碎,姜切絲。
3、雞蛋取出蛋清部分,基圍蝦加鹽,蛋清和一半薑絲醃漬10分鐘。
4、炒鍋中放500克油燒至8層熱,放入基圍蝦中火炸金黃色,撈起放在盤子裡。
5、等蝦表面部分變涼,鍋中油燒至八成熱,將蝦再次入鍋中火炸2分鐘定型撈出。
6、鍋中放少量油,放入剩下的薑絲、幹辣椒碎、花椒、白糖、生抽炒出香味。
7、加入炸好的蝦炒2分鐘,出鍋裝盤即可。
香辣蝦的小訣竅
1、剪刀開蝦背的時候切口要剪得夠深夠大,這樣蝦比較入味。
2、第一遍過油的蝦一定要放一會等表皮部分涼透,才過第二遍油,這樣蝦的表皮部分會比較脆。
3、如果不喜歡辣的口感,可以用新鮮的青椒和紅椒代替幹辣椒和花椒。
香辣蝦的做法四
香辣蝦的材料
基圍蝦,青辣椒,紅辣椒,料酒,油,姜蒜,如果有喜歡麻的筒子,還可加入花椒
香辣蝦的做法
1、基圍蝦先用清水浸泡,然後減掉蝦頭、蝦鬚、蝦角。
2、處理好的基圍蝦,用料酒和薑絲醃製10分鐘。
3、涼鍋下油適量,加入薑片、蒜片,油熱後加入基圍蝦,加入少量料酒翻炒一下。
4、加入青辣椒、紅辣椒翻炒數下,裝盤出鍋。
5、最後偶還勾了點芡,不過根據自己口味來即可。嘻嘻,香辣蝦就這麼做好了!
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