雞肉湯的可口做法

　　雞湯能緩解感冒的症狀以及改善人體的免疫機能，這是因為雞湯可以抑制粘膜的產生。你瞭解雞肉湯的不同做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　雞肉湯的做法【1】雞肉豆腐蔬菜湯

　　材料

　　現代人工作忙碌，常以盒飯快餐為主，很容易飲食不均衡，導致亞健康盛行。現介紹一款材料豐富又簡單易行的湯水，融合蔬果、肉類和菇類，一碗湯讓你吃進滿滿的營養，蛋白質、維生素、氨基酸、膳食纖維皆齊，做個健康醒目上班族。2-3人份

　　做法

　　1.豆腐提前一晚放入冰箱冷凍室，冰成凍豆腐。煮湯前取出洗淨，切成塊狀;

　　2.雞肉洗淨，切塊，汆水撈起用冷水衝淨;鳳尾菇洗淨;

　　3.番茄、大白菜、洋蔥洗淨，分別切塊備用;

　　4.取一寬口鍋，煮沸清水，放入雞塊和薑片，轉小火煮20分鐘;

　　5.放入其他材料，繼續以小火煮半小時，下鹽調味即可食用。

　　雞肉湯的做法【2】清燉雞肉湯

　　材料

　　主料：三黃雞、香菇

　　輔料：枸杞適量

　　調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量

　　做法

　　1、整雞處理乾淨，焯水去雜質、血沫。

　　2、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時。

　　3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

　　4、關火盛入器皿中，撒香菜末即可。

　　雞肉湯的做法【3】雞肉蝦湯

　　材料

　　材料雞肉、蝦仁、洋蔥末、蒜泥、青椒、紅椒、檸檬汁、番茄、羅勒葉、雞湯、番茄醬、黃油、麵粉、鹽、胡椒、蔥花

　　做法

　　***1***雞肉切成小粒，青椒、紅椒也切成小粒，番茄切成條，羅勒葉切成細末。

　　***2***用黃油煸香洋蔥末、蒜泥，加入雞肉粒、蝦仁、青紅椒粒、羅勒葉末、番茄醬翻炒，再加入番茄條炒香，倒入雞湯，加鹽、胡椒調味，燒滾。

　　***3***用黃油將麵粉炒香成麵漿，徐徐加入雞湯，同時攪拌，使麵漿化開、湯汁起稠。

　　***4***最後在湯中加入檸檬汁，撒上蔥花即可。

　　特別關照

　　a、加入麵漿時要不停攪拌，使麵漿完全化解，無粒子產生。

　　b、羅勒葉***BASIL LEAF***，又名紫蘇，西餐常用香料。

　　雞肉湯的做法【4】雞肉雜菜湯

　　材料

　　材料雞肉、洋蔥、捲心菜、胡蘿蔔、土豆、西芹、黃油、百里香、玉桂葉、蒜泥、雞湯、鹽、胡椒

　　做法

　　1、將雞肉煮熟，切成粒;洋蔥等蔬菜亦切成相同大小的片或粒。

　　2、用黃油炒香洋蔥、蒜泥，加入百里香、玉桂葉一同翻炒，再投入各種蔬菜粒，炒勻後加入雞肉粒和雞湯。

　　3、湯燒滾後改用小火煨燒約1小時，加入鹽、胡椒調味即可。

　　特別關照

　　百里香***THYME***，又名麝香草，西餐常用香料。

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