大暑吃羊肉好嗎

　　提到羊肉，或許會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用，但其實在一年中最熱、人體營養消耗最大的大暑節氣，吃羊肉也是有保健養生作用的。那麼大暑為什麼吃羊肉?現在，跟著小編來看看吧!

　　大暑吃羊肉，過個伏羊節 !

　　1、因羊肉在伏天吃，營養程度最高。三伏天，人體內積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚裡，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內毒素，有益健康。由於有效果，所以這個習俗得以儲存，並被越來越多的人所接受。

　　2、有的地方過去也有冬天吃羊膏的習慣。取14或12只羊洗淨，放鑊內，加羅卜、生薑、黃酒及水，煮熟。去蘿蔔、生薑，剔除羊骨後，再放回鑊內，加冰糖、水，將羊肉煮爛。取出，俟冷，切成小塊，即是羊膏。每日吃一兩塊或多些，可根據自身情況而定。把羊膏放在暑天吃，便有了大暑吃羊肉的由頭，也有了大暑吃羊肉燒酒這一招。於是也就有了羊肉節，有了伏羊節。

　　3、暑日喝點羊肉湯能開胃護胃，增進食慾，特別是婦女產後食之更能起到補體作用。過去每到暑期，人們有互贈羊肉的習俗。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、B2和鈣、磷、鐵等。其性溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽。而羊肉湯又不像雞湯那樣大熱，羊肉湯溫補，所以說體虛的人喝羊肉湯對身體是非常好的。

　　莆田人過大暑最講究，啖荔枝吃羊肉!

　　在往常，大暑天氣裡大家想到消暑的東西當然是越涼越好。而在咱們莆田地區，卻反其道而行，在大暑這一天大肆朵頤熱性食物，堪稱莆田人過節的重頭戲!其中，啖荔枝和吃溫湯羊肉堪稱最經典的搭配。

　　大暑吃荔枝

　　走在莆田的田間、水塘旁、街邊，人們總能輕易發現鬱鬱蔥蔥的荔枝樹，正所謂“荔城無處不荔枝”，荔枝已然成為莆田一張閃亮的明信片。每當臨近大暑之時，家裡有種荔枝樹的會開始採摘工作，不管收穫情況是否可人，大家都會心照不宣預留著最好的荔枝，專供大暑這天全家人的享用;而沒有種荔枝的人家，到了大暑這天，便走上菜市場或者水果攤，採購那裡新鮮水靈的荔枝。

　　雖非陽春白雪，可大家卻都喜歡這樣下里巴人的荔枝。舊時莆田人坐在院子裡，乘著涼風吃著剛從井水中撈起來的荔枝，別有一番風味。大暑吃荔枝，是最愜意的，也是最滋補的，它的營養價值和吃人蔘一樣高。

　　關於吃荔枝的方式，也是莆田獨有的：含露採摘，井水浸潤，自然是最詩情畫意的食用方式。但對今人而言，即使是從冰箱中取出，也不會減少一絲食用荔枝的熱情。大暑那天未吃完的荔枝，到了第二天早上，又是一道美味配菜，往熱騰騰的白米粥中放入幾顆剛剝皮的荔枝肉，荔枝獨有的香甜立刻溢滿整隻碗。若是實在剩下得多，家庭巧婦便會小心翼翼地將荔枝摘粒，用竹篩裝好，放在日光充裕的角落暴晒，二三十日之後，荔枝幹也便做成了，這又是一味大補的食材。

　　大唐楊貴妃嗜吃嶺南荔枝，唐明皇督令八百里快馬加鞭，終博妃子一笑。在我們莆田地區的傳說裡，大暑吃荔枝的習俗也與唐明皇另外一位妃子有關，她就是梅妃江採萍。

　　作為土生土長的莆田人，梅妃自是喜愛荔枝的。在炎熱的大暑，梅妃的鄉愁越發濃郁，於是也得八百里傳遞，家鄉的荔枝很快就擺上她的餐桌。很快在梅妃的故鄉莆田，過大暑吃荔枝，成為一種時髦的習俗並延續至今。

　　溫湯羊肉

　　與荔枝這種帶著獨特象徵意義的水果相比，溫湯羊肉在大暑時節顯得低調許多。因為，在莆田人的飲食習慣中，溫湯羊肉就像一位老友，它不用看時節，而是隨時出現在每一天的美味佳餚選單中，不管是鄉下的流水席還是城裡的宴席，總是有它的身影。

　　作為莆田特色小吃的“領頭羊”，溫湯羊肉因其營養豐富，成為莆田人食補過大暑的另一個主角。這種羊肉的製法十分罕見：選擇上好的山羊，宰殺清理乾淨後，把整隻羊放入鍋中，用沸湯燙幾遍，迅速放入木桶中，再衝入適量開水，淹沒全羊，蓋上桶蓋，待次日取出。大暑那天清早，賣溫湯羊肉的攤位或者老店人頭攢動，人們會買上一兩斤回家留著晚上吃。

　　與北方涮羊肉、烤羊肉不同的是，溫湯羊肉顧名思義，它是溫和的，莆田人在食用的時候不會一把肉一口酒，而是夾起薄薄的羊肉細片，就著薑末、蒜片、米醋、醬油調配好的醬料，往口裡一塞，百吃而不厭。

　　從醫學上來說，大暑節氣雖燥，但人卻易被溼、邪之氣所侵，按照莆田人的習俗，啖荔枝、吃羊肉，倒著實能增強體質，驅除溼氣。

　　大暑如何養生?

　　第一關：溼熱關

　　夏天多暑多溼，人往往感到頭重腦疼，則容易抑鬱、倦怠、胸悶、胃口不好。對於呼吸系統疾病患者而言，夏季要多注意保養，以防咳嗽、氣管疾病的反覆發作。而對於體質溼熱者來說，手心腳心常有發熱感，且在溼氣和熱氣交相作用下，容易便祕，大便顯得黃而臭。

　　飲食以清淡為主，這樣便於消化。飲食中應該多食用一些消熱利溼的東西，像綠豆粥和紅小豆粥等，也可以用冬瓜與蓮葉燒湯喝。不過大家還要注意保持房間中的溼度。

　　第二關：睡眠關

　　夏天晝長夜短，且夜間溫度也較高，導致一些人夜間休息得不好，根據中醫的說法，如此“陰陽失衡”，會加大心血管疾病的發作風險，如高血壓患者易血壓升高，心絞痛患者發作頻率提高。

　　保證足夠的睡眠。這才能維持身體各項機能正常運轉，建議成年人每天保證7小時的高質的睡眠。

　　第三關：飲食關

　　夏日飲食不宜過飽，通常吃到七、八分飽就可以了，但一定要注意全面、均衡的營養搭配，不可挑食、偏食。有些人受天氣影響，食慾不振，則可以吃得稍微清淡些。周教授建議，夏季應多食用低糖、低鹽、高碳水化合物、高蛋白的食物，儘量少吃辛辣、油炸的食品。

　　適宜夏季食用的有：冬瓜、白蘿蔔、番茄等這類化溼通淤、有助於改善腸胃功能的食物;夏季宜多食用淡水魚，少食紅肉。可飲決明子茶、大麥茶、菊花茶、苦丁茶、綠豆湯等飲料。