番茄燒茄子怎麼做才好吃

　　中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。　下面就跟著小編一起來學習怎麼做番茄燒茄子才好吃吧!

　　番茄燒茄子

　　主料

　　茄子1個，番茄2個，蒜瓣3個。

　　輔料

　　水澱粉半碗，鹽1勺半，老抽2勺。

　　生抽2勺，白糖1小勺。

　　步驟

　　1. 備好材料。

　　2. 用一勺鹽將材料中的茄子進行醃製，這個過程大概持續十五分鐘。

　　3. 醃好後去掉多餘的水分。

　　4. 然後將番茄進行切塊，接著將蒜也切成碎末，將澱粉和水一起進行均勻混合成水澱粉，放置待用。

　　5. 鍋燒熱倒入適量的油，下入茄子翻炒。

　　6. 直至茄子煸軟。

　　7. 下入番茄。

　　8. 加入老抽，生抽，白糖，鹽，蒜末調味。

　　9. 番茄煸軟後倒入水澱粉。

　　10. 收汁，出鍋。

　　茄子的營養價值

　　茄子的皮中含有豐富的維生素，其中含有一定量的B族維生素，我們都知道它可以促進身體中維生素C的代謝，通過研究發現茄子裡含有抗癌的活性成分，它的功效甚至已經超過了藥物。

　　茄子具有清熱活血、消腫止痛功效，每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

　　番茄的作用：

　　西紅柿——減少面板輻射損傷，並可以祛斑美白

　　科學調查發現，長期經常食用番茄及番茄製品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射後的面板中，番茄紅素含量減少31%-46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。並可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。