梅花菜餚的做法有哪些

　　梅的花蕾能開胃散鬱，生津化痰，活血解毒;根研末可治黃疸。下面網要分享給你的是梅花的菜譜做法，希望對你有所幫助。

　　幾種梅花菜餚的做法

　　臘梅花不僅可供觀賞，亦可入餚。臘梅花味微甘、辛、涼，有開胃散鬱、解毒生肌、止咳的功效。下面介紹幾種梅花菜餚的做法：

　　1、臘梅燉豆腐

　　原料：臘梅花5朵，豆腐適量，熟豆油250克，蔥絲、香菜、精鹽、胡椒粉各適量。

　　製法：將鍋上火，油燒熱後放入切好的豆腐條，炸成金黃色，撈出。把油倒出，放入蔥絲烹一下，加水、鹽，後把豆腐條倒入，燉5分鐘，放入胡椒粉，出鍋時，加入臘梅花、味精調好味。

　　2、臘梅燴牛肉條

　　原料：牛肉500克，臘梅花10朵，豬油50克，蔥頭、芹菜、胡蘿蔔各25克，油麵醬15克，精鹽、胡椒粒、胡椒粉各適量。

　　製法：把牛肉切成條，蘸鹽和胡椒粉拌勻下入鍋中，煎成兩面嫩黃時，放入蔥頭塊、芹菜段、胡蘿蔔片、胡椒粒等，大火燒開，煮半小時，然後放入油麵醬和燙過的臘梅花瓣，即可食用。

　　3、梅花雞塊湯

　　原料：雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。

　　製法：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗乾淨，晾乾。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣，微微沸騰後，即可食用。

　　梅花的養生食用方法與功效

　　一、泡茶

　　在我國著名的四大名著《紅樓夢》中，賈母最愛喝的養生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所產的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養心又養生，自然也就成為了賈母最喜愛的養生茶。

　　但是“老君眉”畢竟是名貴茶茗，一般人很難日日飲此茶養生。怎麼辦呢?別急，南京市中西醫結合醫院藥劑科主任陳磊垚向你介紹一款“梅花茶”，也頗具養生與保健的功效，物美價廉，製作起來也是非常簡便。首先取綠萼梅***最好到正規藥房購買***10克，綠茶4克，然後以沸水沖泡，代茶頻飲。

　　中醫理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食慾不振，頭暈，瘰癧瘡毒以及精神抑鬱等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝，和胃止痛的功效，常常用於肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，鬱悶不舒，食納減少等。

　　因此，像“林妹妹”一樣多愁善感的女性朋友不妨適量飲用。對於一天到晚坐在辦公桌前，缺乏運動，不思飲食的白領朋友們也是一個不錯的選擇。

　　陳磊垚主任提醒大家，陰虛重症***舌紅無苔、少津、口乾喜冷飲等***的朋友們不宜長期飲用梅花茶，因為該茶是理氣之飲，品飲時間過長會傷陰耗氣。

　　二、煮粥

　　我們都知道，春天來了，萬物復甦，整個世界都呈現一片“上升”的勃勃生機。而有些讀者朋友卻恰恰相反，總感覺犯困，沒力氣，到醫院檢查也沒有查出什麼病。南京中醫藥大學營養與食療專家郭海英教授提醒說，這有可能和你“扶陽”不足有關。還有些朋友因為前些時間的節日較多，應酬不斷，由於飲食不節制而導致脾胃失和。面對著一桌的美食，總是感覺沒什麼食慾。上述兩種症狀其實都可以通過食用梅花粥來緩解甚至消除。

　　郭海英教授介紹說，肝主疏洩，喜條達，肝鬱不舒則為病。梅花與粳米為粥，氣香味甜，功專疏肝解鬱，健脾開胃，對治療肝胃氣痛，梅核氣，胸悶不舒，飲食減少等有較好的療效。

　　這梅花粥怎麼做呢?首先取綠梅花***最好到正規藥房購買***5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發食慾。食慾減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

　　三、燉湯

　　隨著社會生活節奏的不斷加快，很多職場人士感覺忙碌的一天過後，渾身睏乏，腦子裡面像被灌了漿糊似的，一團糟。對此，南京自然醫學會養生康復專業委員會祕書長王城生副主任醫師建議上述人群不妨試試自然療法。比如吃點梅花雞塊湯就是不錯的選擇。

　　梅花雞塊湯的做法相對於上文中提到的兩款食療方稍顯複雜。先要準備雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調配料適量。具體的製作方法如下：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開後，放鹽調好口味，再撒入梅花瓣***最好到正規藥房購買***，微微沸騰後，即可食用。王祕書長提醒大家，因為梅花花質輕氣芳香，易揮發，所以，當梅花入粥或者燉湯時，都不宜時間過長，以免影響功效。