雞蛋脆餅怎麼做好吃的美味做法

　　雞蛋脆餅，臨沂名吃，又稱雜糧煎餅，***香酥脆嫩，令人回味無窮。與普通煎餅的區別是：雞蛋脆餅更佳酥脆。下面我們一起來看看雞蛋脆餅這道菜的做法。

　　製作雞蛋脆餅需要準備的食材

　　雞蛋脆餅的做法步驟

　　1.準備麵粉

　　2.加入適量溫水***溫水內先加了適量的鹽***

　　3.攪拌均勻

　　4.打入一個雞蛋，攪拌均勻

　　5.加入蔥粒，攪拌

　　6.預熱電餅鐺下盤5分鐘後，均勻刷上油

　　7.倒入少量麵糊

　　8.用勺子不斷推開平攤

　　9.煎至一面金黃後翻面

　　雞蛋脆餅的烹飪技巧

　　1、麵餅想要煎的薄，麵糊一定要稀一點。如果麵糊太厚，麵餅煎的就會比較厚了。

　　2、攪拌好的麵糊要想更細膩，一定要過篩。或者麵粉提前過篩一下。

　　3、如何讓麵糊均勻的鋪滿鍋底，而且不會沾鍋呢?第一、鍋最好用不沾鍋。如果沒有不沾鍋，鍋底一定要塗一層油。然後燒熱。第二、將麵糊倒入七八十度的鍋中，這樣，不容易沾鍋。第三，當面餅邊緣出現焦色時再揭餅，否則因為是雜糧的，如果再沒煎熟的情況下，揭餅是會容易碎的。

　　4、製作好的餅要趁熱吃邊緣脆脆的，口感會比較好，放涼了餅就會變得軟了。

　　5、因為這個餅即少油，又無糖，加上有很多的雜糧，所以推薦大家一試哦。