菜譜烹飪雞肉方法

　　許多朋友都十分喜歡吃雞，雞肉的做法繁多，大家覺得雞肉怎麼做好吃呢?今天，小編為大家整理了雞肉的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　泰國沙爹雞肉的做法

　　材料

　　罐裝椰奶120毫升，香菜粉3克，黃色咖哩粉2克，魚露5毫升，辣椒油3毫升，去皮去骨雞胸肉455克，切成條狀，切碎新鮮香菜葉3克，切碎無鹽花生9克，木製燒烤籤12根，在水中浸泡15分鐘，泰式備好的花生調味醬235毫升

　　做法

　　1.取一箇中碗，將椰奶、香菜粉、咖哩粉、魚露、辣椒油放在一起攪勻。加雞胸肉條，攪拌讓調料均勻裹在肉上。將碗蓋上，放冰箱醃至少30分鐘，最好2小時。

　　2.將室內或室外的燒烤爐設定在高溫預熱。把雞肉條串在簽上。棄掉醃汁。

　　3.將雞肉串放在燒烤爐的架上，每面烤2至3分鐘，直至肉不再是粉紅色。具體時間將取決於雞肉條的厚度。烤好後放在大盤裡，撒上香菜葉和花生仁。將泰式花生調味醬放一旁作蘸汁即可。

　　京味雞肉卷的做法

　　材料

　　中筋麵粉，土豆澱粉，雞腿肉，胡蘿蔔，京蔥白，黃瓜，生菜，食用油 ，蠔油，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，辣醬

　　做法

　　1、準備好70克麵粉，30克土豆澱粉。

　　2、用溫水將麵粉、澱粉和成團，蓋上布醒發15分鐘。

　　3、雞腿肉用蠔油、生抽、老抽、料酒、胡椒粉醃製20分鐘。

　　4、熱鍋涼油，放入醃好的雞腿肉，煎至兩面金黃盛出備用。

　　5、將煎好的雞肉、胡蘿蔔、黃瓜、大蔥切成條。

　　6、生菜清洗乾淨。

　　7、醒好的麵糰搓成長條，切成劑，擀成薄面皮。

　　8、將不粘鍋燒熱，放入麵皮烙制。

　　9、麵皮起泡後翻面再烙至小泡微黃，取出。

　　10、餅皮輔在盤子中間，擺上生菜、雞肉條、胡蘿蔔絲、黃瓜條、京蔥絲，倒入適量辣醬，捲起，用燙過水的韭菜捆紮即可。

　　小訣竅

　　1、沒有土豆澱粉可以用其他澱粉代替。

　　2、餅可以做得大些，這樣卷菜比較好卷。

　　3、沒有雞肉可以用豬肉代替。

　　4、這道菜裡的蔬菜都是生吃的，切的時候一定要用水果切板和水果刀。

　　雞肉的營養價值

　　增強體力、強壯身體

　　雞肉中的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　改善營養不良、貧血等症

　　雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等均有很好的食療作用。

　　滋補佳品

　　烏雞具有溫中益氣、補腎填精、養血烏髮、滋潤肌膚的作用。凡虛勞贏瘦、面瘦、面色無華、水腫消渴、產後血虛乳少者，可將之作食療滋補之品。

　　增強免疫力，緩解感胃症狀

　　在感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力、將流感病毒櫃之門外。對於那些已被流感病毒感染的患者而言，多喝點雞湯有助於緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症狀。