西餐排骨做法

　　喜歡做西餐的朋友們，你們對西餐中排骨的瞭解有多少呢?下面小編就來告訴你。

　　1.梨香烤排骨

　　材料

　　：排骨配料：五香粉、料酒，番茄沙司、蠔油***或者醬油***、紅糖，蜂蜜，梨

　　做法

　　1，把少許五香粉、料酒，稍微多些的番茄沙司、蠔油***或者醬油***、和紅糖***砂糖也湊合***均勻抹在排骨兩面。

　　2，把一隻梨的果肉剁成果泥，也塗在排骨上，然後把排骨放入盒中存放冰箱醃數小時或過夜。

　　2.雜蔬焗烤排骨

　　材料

　　排骨，土豆，胡蘿蔔，蘑菇，洋蔥，排骨醬，鮮醬油，料酒，蜂蜜，蠔油

　　做法

　　1.排骨用開水汆燙，放入蔥、姜先用小火煮半小時，撈出備用。

　　2.根據自己的口味將所有的調料混合成一個醬汁。

　　3.把排骨放入醬料中，攪拌均勻，放冰箱醃製幾小時入味。

　　4.排骨醃製好之後，準備一個烤盤，鋪上一層錫紙，刷一層油。

　　5.把洗淨切小塊的蔬菜鋪在底層，上面撒一點黑胡椒粗粒。

　　6.再把排骨鋪排在上面。

　　7.把剩餘的醬汁淋在上面。

　　8.再在最外面包一層錫紙，形成一個錫紙包，把整個蔬菜和排骨都包裹在裡面。

　　9.烤箱預熱200度，烤30分鐘。

　　3.軟炸排骨

　　材料

　　主料：豬排骨***大排***500克，

　　調料：雞蛋150克，小麥麵粉10克，醬油10克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，花生油50克

　　做法

　　1.將排骨斬成3釐米長的小段，放入醬油、料酒、鹽、糖的混合汁內，醃半小時;將雞蛋與麵粉調勻，加少許涼開水，攪拌成稠糊狀，再將排骨放入漿內。

　　2.將花生油燒至八成熱，將上漿的排骨逐塊放入油鍋內炸10分鐘，用漏勺撈出控一會兒，再放回油鍋內，炸至金黃色時即成。

　　4.番茄土豆排骨湯

　　材料

　　排骨，土豆，小番茄***你可以用大番茄***，蔥***用蔥白部分***，姜，白胡椒粉***可以不放***，鹽，紅棗***可以不加***

　　做法

　　1、 排骨洗淨剁成小塊，蔥白切長段，薑切片，番茄對半切、土豆去皮切小塊，排骨焯一下。

　　2、 撇去浮沫，排骨撈出，放入電飯煲，也可以用高壓鍋。

　　3、 焯的湯在撇去浮沫之後，盛出待用。

　　4、 起鍋少許油，爆香蔥姜。

　　5、 放入番茄、土豆略加拌炒。

　　6、 倒入之前焯排骨的湯。

　　7、 湯煮開。

　　8、 連湯帶料倒入電飯煲煮，中間加入些紅棗，排骨熟之後，放少許鹽跟胡椒粉調味即可。

　　小訣竅

　　1、 番茄你可以用大番茄，味道更濃郁一些。

　　2、 焯排骨的湯留用，可以儘可能保證營養，但是一定要撇清浮沫。

　　3、 我沒有放料酒，如果你覺得要放的話也行。

　　4、 胡椒粉也可不放。