麵包怎麼烹飪

　　麵包是十分常見的食品，大家喜歡吃麵包嗎?大家知道麵包怎麼做好吃嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的麵包怎麼做吧!

　　義大利麵包棒的做法

　　材料

　　高筋麵粉140克，低筋麵粉60克，細砂糖5克，鹽4克，酵母粉2克，水120克，橄欖油10克，水，白芝麻

　　做法

　　1.所有材料混合在一起揉成光滑的麵糰，進行基礎發酵;

　　2.發酵完成的麵糰分割成12g/個***無需滾圓鬆弛～***。

　　3.麵糰搓成長條，表面沾水沾滿芝麻;

　　4.排入烤盤松弛約20分鐘***不需要很充足的最後發酵～***烤箱預熱190度，烤焙15分鐘***麵糰入烤箱前要噴水***。

　　軟式法國麵包的做法

　　材料

　　高筋麵粉250克，乾酵母3克，水158克，鹽4克，白油15克，細砂糖40克，內陷：，番茄醬適量，肉鬆適量，馬蘇裡拉乳酪適量

　　做法

　　1.除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，將黃油加入揉進麵糰，至麵糰完成階段

　　2.揉好的麵糰放到溫暖溼潤處進行第一次發酵，至原來2.5倍大左右，用手撐輕輕壓到麵糰上，排去大部份空氣;再把邊上的麵糰都折向中間，捏弄，收緊，把麵糰拿出翻面放入容器，再次放到溫暖溼潤處發酵至原來的2.5倍大左右

　　3.發酵好的麵糰取出，排去大部空氣，分割成2分，滾圓，蒙保鮮膜鬆弛20分鐘

　　4.鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵棍擀成一個長方片，放上適量馬蘇裡拉乳酪，捲起排上烤盤;另外1分面片，放上肉鬆，淋上番茄醬，從兩邊往中線疊，再對摺***不喜歡乳酪也可以不放，包其他內餡或者不包都可以***

　　5.整理好的麵糰放到溫暖溼潤處發酵至原來的2-2.5倍大左右，用利刀在每條麵糰上斜著劃三刀

　　6.烤箱預熱190度，麵糰表面噴水，烤箱中層18分鐘左右

　　全麥蜂蜜麵包的做法

　　材料

　　高粉160g，全麥粉40G，蜂蜜30G，鹽2g，乾酵母2g，牛奶100G，黃油16g

　　做法

　　1.所有原料除晃悠外揉20分鐘至表面基本光滑後，加入黃油繼續20分鐘至延展階段。

　　2.將麵糰放入盆中蓋上保鮮膜放在溫暖出基礎發酵至原來麵糰2.5倍，手指沾麵粉錯一個洞不反彈即可。

　　3.將麵糰分割成60g/份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.

　　4.將麵糰擀成橢圓形，翻面.

　　5.左右兩端捏緊.

　　6.再將上下兩端往中間卷.

　　7.最後將收口捏緊，收口朝下放入烤盤.

　　8.將烤盤放入烤箱中下層，底層放一盤熱水，進行二次發酵.

　　9.麵糰發酵至2倍大即可.

　　10.麵糰表面刷三花淡奶，烤箱預熱180度，中下層，上下火，20分鐘左右.

　　小花紅豆麵包的做法

　　材料

　　金象粉200G，蛋40G，細砂糖40G，鹽2g，牛奶90g，乾酵母3g，黃油20G，紅豆沙***分割成25g份備用***150g

　　做法

　　1.將除黃油外所有的原料放入麵包機揉麵20分鐘。加入黃油，揉20分鐘。

　　2.將麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜，發酵至2.5倍即可。

　　3.將基礎發酵的麵糰分割成60g每份，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　4.鬆弛結束後，把麵糰壓扁，包入25g紅豆沙，收口。

　　5.收口朝下，沾上白芝麻，稍微壓扁，用剪刀剪5個口。

　　6.將麵糰擺入烤盤中，烤箱下放一盤開水，進入烤箱二次發酵。

　　7.麵糰用三花奶油刷面，烤箱預熱180度，烤箱中層，15分鐘左右。