麵條怎麼烹飪

　　想必大家對面條都不會感到陌生吧，大家覺得麵條怎麼做好吃?今天，小編就為大家介紹一下面條的一些好吃做法，希望大家喜歡!

　　重慶小拌麵的做法

　　材料

　　中細麵條1小把，醬油1湯匙***15ml***，花椒油2茶匙***10ml***，薑末1茶匙***5g***，蒜茸1茶匙***5g***，碎榨菜粒2茶匙***10g***，紅油辣椒2茶匙***10g***，麻油1茶匙***5ml***，香蔥粒適量

　　做法

　　1、在一隻飯碗內放入薑末、蒜茸、碎粒榨菜，調入醬油、花椒油和紅油辣椒，調拌均勻。

　　2、煮鍋燒開水，下入麵條煮熟。期間加一兩次涼水，直至麵條無硬心，約需3—5分鐘。

　　3、將煮好的麵條撈出，瀝掉多餘水分，放入調好料的碗內拌勻，淋上麻油，撒上香蔥粒即可。

　　小訣竅

　　1、自己做碗小面，口味也要依據自己的喜好，嗜辣的人可以多放點紅油辣椒。

　　2、如果有現成的骨頭湯，可以和佐料調拌好，做成湯麵，又是一種感覺。

　　三鮮面的做法

　　材料

　　米麵100克，蝦仁50克，雞蛋一隻，水髮香菇6只，適量的大蒜。

　　做法

　　1. 水髮香菇切對開放入鍋內，加入適量的水燜煮。

　　2. 加入適量的食油繼續燜煮，放入一個已經去殼的雞蛋及米麵燜煮。

　　3. 面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸，然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。

　　韓式冷麵的做法

　　材料

　　蕎麥麵80g，小黃瓜1/2條，肥牛片3片，水煮蛋1/2個，韓式泡菜1小碟，香菜2根，韓式冷麵醬2/3碗，辣油1大匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，待水滾沸後即將蕎麥麵放入川燙約10分鐘即可撈起，再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。

　　2.小黃瓜洗淨後切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對半，備用。

　　3.取一大碗，倒入麵湯，並依次放入作法1的蕎麥麵、作法2的材料、泡菜，最後再淋上辣油即可。

　　炸醬麵的做法

　　材料

　　肉餡2兩，蔥薑蒜碎若干，麵條1把，郫縣豆瓣醬1勺，料酒，澱粉，糖，香蔥，青菜1把、醋，生抽，香蔥，花椒粉

　　做法

　　1、肉餡裡放一勺澱粉，加兩勺料酒拌勻了醃二十分鐘。

　　2、鍋裡倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油來，加入蔥薑蒜碎，放入肉餡。

　　3、滑炒變色後，加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均勻後，轉小火蓋蓋燜煮一會，大火收幹汁出鍋。

　　4、煮鍋裡水燒開後，放入麵條，煮熟後撈出來，待用。如果有青菜，洗淨後，臨出鍋前扔進去，煮熟了跟面一起撈出來。

　　5、取一隻碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，澆上肉滷子，放香蔥點綴即可。

　　小炒麵的做法

　　材料

　　青菜。肉絲。胡蘿蔔。雞蛋。麵條。

　　做法

　　1、鍋內煮水，水開後，下入麵條，煮至8成熟，撈出，放於漏勺中，在流水下衝盡粘後儘量弄乾水份，用少量香油拌勻備用;

　　2、胡蘿蔔切絲 青菜剝開。蒜切片備用;

　　3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用;

　　4、雞蛋煎成荷包蛋備用，炒鍋內熱油，三成熱時，大火，放入肉絲，快炒至變色後即撈出;

　　炒鍋內重新熱油，三成熱時，大火下入蒜片熗鍋;

　　5、隨即下入胡蘿蔔與青菜，快速翻炒兩下後，即下入加工好的麵條;

　　6、邊用筷子翻炒攪拌，邊緩緩倒入醬油，下入少量糖提鮮，倒入炒好的肉絲，快速炒勻即可起鍋裝盤，放上荷包蛋。