麵條怎麼烹飪

General 更新 2024年11月18日

  想必大家對面條都不會感到陌生吧,大家覺得麵條怎麼做好吃?今天,小編就為大家介紹一下面條的一些好吃做法,希望大家喜歡!

  重慶小拌麵的做法

  材料

  中細麵條1小把,醬油1湯匙***15ml***,花椒油2茶匙***10ml***,薑末1茶匙***5g***,蒜茸1茶匙***5g***,碎榨菜粒2茶匙***10g***,紅油辣椒2茶匙***10g***,麻油1茶匙***5ml***,香蔥粒適量

  做法

  1、在一隻飯碗內放入薑末、蒜茸、碎粒榨菜,調入醬油、花椒油和紅油辣椒,調拌均勻。

  2、煮鍋燒開水,下入麵條煮熟。期間加一兩次涼水,直至麵條無硬心,約需3—5分鐘。

  3、將煮好的麵條撈出,瀝掉多餘水分,放入調好料的碗內拌勻,淋上麻油,撒上香蔥粒即可。

  小訣竅

  1、自己做碗小面,口味也要依據自己的喜好,嗜辣的人可以多放點紅油辣椒。

  2、如果有現成的骨頭湯,可以和佐料調拌好,做成湯麵,又是一種感覺。

  三鮮面的做法

  材料

  米麵100克,蝦仁50克,雞蛋一隻,水髮香菇6只,適量的大蒜。

  做法

  1. 水髮香菇切對開放入鍋內,加入適量的水燜煮。

  2. 加入適量的食油繼續燜煮,放入一個已經去殼的雞蛋及米麵燜煮。

  3. 面熟、蛋熟後加入適量的鹽、蝦仁開鍋煮沸,然後放入味精及大蒜繼續煮開拌勻即可。

  韓式冷麵的做法

  材料

  蕎麥麵80g,小黃瓜1/2條,肥牛片3片,水煮蛋1/2個,韓式泡菜1小碟,香菜2根,韓式冷麵醬2/3碗,辣油1大匙

  做法

  1.取一湯鍋,待水滾沸後即將蕎麥麵放入川燙約10分鐘即可撈起,再放入冰水中泡涼撈起瀝乾。

  2.小黃瓜洗淨後切絲;肥牛片川燙;水煮蛋切對半,備用。

  3.取一大碗,倒入麵湯,並依次放入作法1的蕎麥麵、作法2的材料、泡菜,最後再淋上辣油即可。

  炸醬麵的做法

  材料

  肉餡2兩,蔥薑蒜碎若干,麵條1把,郫縣豆瓣醬1勺,料酒,澱粉,糖,香蔥,青菜1把、醋,生抽,香蔥,花椒粉

  做法

  1、肉餡裡放一勺澱粉,加兩勺料酒拌勻了醃二十分鐘。

  2、鍋裡倒油,放入一勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油來,加入蔥薑蒜碎,放入肉餡。

  3、滑炒變色後,加兩勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒,翻炒均勻後,轉小火蓋蓋燜煮一會,大火收幹汁出鍋。

  4、煮鍋裡水燒開後,放入麵條,煮熟後撈出來,待用。如果有青菜,洗淨後,臨出鍋前扔進去,煮熟了跟面一起撈出來。

  5、取一隻碗,放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉,放入煮好的面菜,澆上肉滷子,放香蔥點綴即可。

  小炒麵的做法

  材料

  青菜。肉絲。胡蘿蔔。雞蛋。麵條。

  做法

  1、鍋內煮水,水開後,下入麵條,煮至8成熟,撈出,放於漏勺中,在流水下衝盡粘後儘量弄乾水份,用少量香油拌勻備用;

  2、胡蘿蔔切絲 青菜剝開。蒜切片備用;

  3、肉絲用糖、雞精、少量醬油拌勻備用;

  4、雞蛋煎成荷包蛋備用,炒鍋內熱油,三成熱時,大火,放入肉絲,快炒至變色後即撈出;

  炒鍋內重新熱油,三成熱時,大火下入蒜片熗鍋;

  5、隨即下入胡蘿蔔與青菜,快速翻炒兩下後,即下入加工好的麵條;

  6、邊用筷子翻炒攪拌,邊緩緩倒入醬油,下入少量糖提鮮,倒入炒好的肉絲,快速炒勻即可起鍋裝盤,放上荷包蛋。
 

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