西紅柿雞蛋疙瘩湯的家常做法

　　西紅柿具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，潤腸通便 所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。你想知道好吃的西紅柿雞蛋疙瘩湯是如何做的嗎?下面，小編來為你介紹。

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯的製作食材

　　西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法步驟

　　1.準備材料，番茄洗淨去蒂，切成塊

　　2.麵粉中放入一點點鹽攪拌均勻，雞蛋打散後，取約三分之一個量的蛋液，用於做麵疙瘩，蛋液一點一點的淋入麵粉中，同時另一個手用尖頭筷子快速的攪拌，直到把碗中麵粉攪拌成均勻的小顆粒***比米粒稍大點***

　　3.鍋中放油燒熱後，倒入番茄塊加一點點白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙

　　4.倒入兩碗清水，大火煮開，轉中火煮三分鐘左右，加一茶匙鹽***5g***調好味

　　5.把麵疙瘩用筷子一點點撥入鍋中，邊撥邊用鍋鏟攪散，等感覺鍋中稍有些稠度，就可以了

　　6.保持鍋中***狀態，把蛋液由邊緣往中心轉圈淋入鍋中，淋完立即用鍋鏟推開

　　7.撒些白胡椒粉，淋些香油，出鍋再撒些蔥花就可以了

　　不同顏色西紅柿的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌症很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿蔔素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿蔔素很少。

　　淺黃色的西紅柿則含少量的胡蘿蔔素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種西紅柿都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿蔔素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。

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