炒菜鍋的開鍋保養有哪些方法

　　一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜誌殘留在鍋面，又為波愛吃未使用前不致雨空氣接觸生鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，那麼這些應該怎麼去清除掉呢?以下是小編為你整理的炒菜鍋的開鍋方法，希望能幫到你。

　　炒菜鍋的開鍋方法

　　準備好一塊生肥豬肉將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身;擦乾水，將鍋置於灶上，中小火烘乾。

　　生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當作肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停的擦拭，使溢位的油脂均與地佈滿整個鍋面。

　　隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，豬肉也會變黑變小。

　　整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩乾，置鍋灶火重複步驟二、三、四。

　　生肥豬肉表面焦硬後，可用到將其表層片除後繼續入鍋擦拭;每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可;***大約反覆3-4次左右***。

　　鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。

　　鍋底發黑如何清理

　　方法一：先準備一些油煙清洗劑***如：威猛先生***一把小鐵鏟，鋼絲球，將清洗劑噴塗在汙垢處，將汙垢浸透放一小會兒，然後用小鐵鏟削除汙垢，再用鋼絲球擦試一遍，最後用清水沖洗，此時鍋底光亮如初。***注：此方法只適用於鐵鍋***。

　　方法二：用檸檬皮、橘子皮或蘋果皮加入一些水煮沸，再將不鏽鋼放入水中浸泡一會兒，用洗碗布輕輕擦試即可光亮潔淨。

　　方法三：先將鹹面放入溫水中，再將發黃的鍋放入水中浸泡一段時間，然後用鋼絲球擦試，最後用清水沖洗即可。

　　鍋底發黃如何清除

　　方法一：將鍋內倒入少許醋兌清入水燒開***水醋比例1：3***，然後清潔布朝一個方向擦試，擦淨之後用乾布擦　 幹就可以了。

　　方法二：將大鍋內放一些菠蘿皮，再放一些水，將其燒開，把發黃的不鏽鋼鍋放入水中繼續煮，過一會將發黃的鍋拿出來，此時將鍋取出會煥然一新，油光發亮。

　　方法三：用洗碗布蘸上牙膏或沾少許醋擦試鍋的發黃處，過一段時間再用清水沖洗，也是一個不錯的辦法。

　　最後清理乾淨後最好將鍋底塗上少許色拉油，輕輕塗勻，在火上稍烤一下，鍋會發黃的慢一些。

　　如何去除鍋底的汙垢

　　1、在鍋里加入清水，再放入一些鳳梨皮，加熱二十分鐘，待冷卻後拿出，粘在鍋底的汙垢自然而然就不見了，不費吹灰之力就能去掉難洗的汙垢。

　　2、用松香水加上牙膏粉擦拭，用牙刷或菜瓜布擦拭，效果都是很不錯的，既方便又快捷。

　　3、對於鍋底沾了一層厚厚的焦肉的話，可在鍋裡注入三分之一任何種類的醋，加三分之二份的水的比例，加蓋燒滾五分鐘，浸泡過夜，輕輕以奶油刀或湯匙一刮就可以把焦黑的底去除。

　　4、在不等用鍋的情況下，用溫水泡一段時間之後，能達到事半功倍的效果，用普通清洗方法就能處理乾淨，如果等著用鍋，放上水，加熱一段時間，也能輕易清洗。

　　5、在鍋裡放上幾片蘋果、檸檬皮或橘子皮加入水，然後放在火上燒一會兒，黑斑立刻會去掉。

　　6、用香灰、草木灰、木炭，先把鍋底沾少許水，然後把乾燥的灰均勻的撒在鍋底，然後用鋼絲球慢慢摩擦，也可以用木炭來擦洗。